Branchennews

Corona-Maßnahmen verlängert

Die Corona-Fallzahlen sinken, gleichzeitig breiten sich ansteckendere Varianten des Coronavirus aus. Vor dem Hintergrund dieser zweigeteilten Entwicklung haben Bund und Länder die geltenden Corona-Maßnahmen gestern bis zum 7. März verlängert und Perspektiven aufgezeigt.

Zum Artikel
IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by Internorga
Messen & Events

IDX_FS: Vielseitiges Programm

Vom 15. bis 17. März 2021 dreht sich auf der IDX_FS International Digital Food Services Expo powered by Internorga (IDX_FS Expo) alles um Neuigkeiten und Trends für den gesamten Außer-Haus-Markt. Die Veranstalter kündigen ein umfangreiches Rahmenprogramm an. Ziel der Veranstaltung ist es, die Branche nach langen Monaten ohne persönlichen Austausch wieder zusammenzubringen.

Zum Artikel
HOGA Nürnberg Fachmesse AFAG
Messen & Events

HOGA zieht in den Herbst

Aufgrund der unklaren Aussichten für den Jahresstart kann die HOGA 2021 nicht wie geplant im Februar 2021 in Nürnberg stattfinden. Die Fachmesse wird in den Oktober 2021 verlegt.

Zum Artikel
SiteMinder Analyse Buchungsportale 2020
Branchennews | 02.02.2021

Umsatzbeschleuniger der Hotelbranche 2020

SiteMinder hat die Vertriebskanäle analysiert, die den Hotels im Jahr 2020 und besonders nach dem globalen Zusammenbruch der Tourismusbranche im vergangenen April, den größten Buchungsumsatz eingebracht haben. Dabei untersucht wurden die Buchungskanäle in mehr als 20 Reiseländern, unter anderem in Deutschland.

>> mehr lesen
Die bisherigen und neuen Eigentümer des Hotel Nautic auf Usedom
Hotelprojekte | 09.02.2021

Übernahme auf Usedom

Das Vier-Sterne-Hotel Nautic auf Usedom wird ab Frühjahr 2021 zur Seetelhotels Marke gehören. Die Familien Seelige-Steinhoff und Neumann übernehmen stufenweise das Familienunternehmen des Nautic Hotels auf Usedom als Eigentümer und Betreiber.

>> mehr lesen
Anzeige
Hotelzimmer leer
DEHOGA Aktuell | 10.02.2021

Übernachtungszahlen auf historischem Tief

Die Auswirkungen der Corona-Pandemie sind für den Deutschlandtourismus und damit für das Gastgewerbe verheerend. Nach zehn Wachstumsjahren in Folge brachen die Übernachtungszahlen 2020 dramatisch ein, wie aus den jüngsten Destatis-Zahlen hervorgeht. Der DEHOGA fordert die schnelle Auszahlung der Hilfen und einen Fahrplan zur Wiederöffnung der Hotels und Restaurants.

>> mehr lesen
Carmen Dücker und Marcus Smola, Geschäftsführer der Hotelgruppe mit Sitz in Eschborn / Foto: BWH Hotel Group
Management & Strategien | 15.02.2021

Power-Strategien in der Krise

Die Auswirkungen der Corona-Pandemie haben die gesamte Hotellerie seit nunmehr fast einem Jahr fest im Griff. Auch die rund 270 individuellen Hotels unter dem Dach der BWH Hotel Group Central Europe sind von der Krise nicht verschont geblieben. Die Eschborner Dienstleistungszentrale der Hotels zieht ein Zwischenresümee.

>> mehr lesen
SuiteCast Streaming-Lösung von SuitePad
Markt & Produkte | 03.02.2021

TV-Erlebnis im Hotel wie zuhause

SuitePad überrascht mit einer neuen, innovativen Produktidee: SuiteCast verwandelt mit nur wenigen Handgriffen nahezu jeden beliebigen und bestehenden Hotel-TV in ein streamingfähiges Device, das sich mit dem mitgebrachten Tablet oder Smartphone des Gastes verbindet.

>> mehr lesen
Christoph Unckell, Inhaber des Hotels Rebstock in Würzburg
Messen & Events | 19.02.2021

Zukunft von Events

Werden wir wieder gefüllte Tagungsräume, Messehallen und große Familienfeste sehen? Definitiv, sagt Christoph Unckell, Inhaber des Hotels Rebstock in Würzburg. Er ist sich sicher, dass der persönliche Kontakt, Events, Messen und Co. wieder zur Normalität werden. Im Interview spricht der Hotelier über seine Einschätzung für die Zukunft von Events und erklärt, warum er fest mit einem rasanten Anstieg von Veranstaltungen vor Ort rechnet.

>> mehr lesen

Informationen zur Coronakrise

Hotel Hotelzimmer Bett
Maßnahmen zur Coronakrise | 14.12.2020

Fragen und Antworten

Die rasche Ausbreitung des Coronavirus in Deutschland und Europa hat dramatische Auswirkungen auf das Gastgewerbe und die Wirtschaft insgesamt. Wir haben Informationen für die Branche gesammelt.

>> mehr lesen
Support Steine
Unterstützung von Unternehmen | 07.12.2020

Wege aus der Coronakrise

Not macht erfinderisch: Wir sammeln Ideen, Angebote, Lösungen, Initiativen und mehr, die Hoteliers während der Coronakrise helfen. 

>> mehr lesen
Idee Inspiration
Aus den Hotels für Hotels | 23.04.2020

Inspirationen aus der Branche

Die Coronakrise beeinträchtigt unser alltägliches Leben, unsere Wirtschaft und Branche massiv, lässt aber auch Raum für viele neue Ideen. Wir sammeln Aktionen, Initiativen und mehr aus der Hotellerie, als Inspiration und Weiterentwicklung eigener Ideen. Ganz nach dem Motto: Raus aus der Krise.

>> mehr lesen
Frilich Hustenschutz Counter
Konzepte für Corona-Prävention | 01.07.2020

Tipps, Tools und Produkte für den Restart

Restaurants und Hotels haben - unter strengen Auflagen - wieder geöffnet. Wir stellen Tipps, Tools und Produkte für einen reibungslosen Restart vor, die dafür in Frage kommen.

>> mehr lesen

Medienlandschaft


Wirtschaftsgipfel

Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier tauschte sich am 16. Februar 2021 im Rahmen eines Wirtschaftsgipfels mit Vertretern von über 40 Verbänden, darunter DEHOGA und BdS, aus. Auf dem Treffen sprach man über die aktuelle Lage der Wirtschaft, die Beschlüsse vom 10. Februar 2021, die Wirtschaftshilfen und mögliche Öffnungsperspektiven. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland hat im Jahr 2020 nach Schätzungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) real (preisbereinigt) rund 38 Prozent sowie nominal (nicht preisbereinigt) rund 36 Prozent weniger umgesetzt als im Jahr 2019 (gastrotel)

Haakon Herbst

In einem Facebook-Post schreibt Hotelier Haakon Herbst schonungslos über die Auswirkungen von Corona auf seine friends hotels. (Facebook.de)

ProWein abgesagt

Die ProWein 2021 wird aufgrund der durch Covid-19 bedingten Einschränkungen nicht wie geplant vom 19. bis 23. März in Düsseldorf stattfinden. (gastrotel.de)

Unternehmer "am Scheideweg"

Die Dorint Hotels haben Eilanträge beim Bundesverfassungsgericht gegen die Entschädigung für die Corona-Maßnahmen gestellt. (Zeit online)

Die 101 besten Hotels

Erstmals erscheint das Ranking "Die 101 besten Hotels Deutschlands". Auf Platz eins: das Fairmont Vier Jahreszeiten in Hamburg. (Handelsblatt.de)

Gault&Millau 2021

Ab Ende November ist der Gault&Millau 2021 auf dem Markt, erstmals erscheint er im Burda Verlag. Als Koch des Jahres kürt der Guide Thomas Schanz. (gastrotel.de)

Offener Brief

Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens kritisiert in einem Offenen Brief den Lockdown für die Gastronomie und Hotellerie und wendet sich an die Bundeskanzlerin und die Ministerpräsidenten. (merkur.de)

Lieferservice über Nacht

Durch den November-Lockdown stellen viele Gastronomen nun wieder auf einen Abhol- und Lieferservice um. Eine Potsdamer Gastronomin gibt Einblicke in die Realität des Lieferservice über Nacht. (gastrotel.de)

Kritik an November-Lockdown

Der nun beschlossene zweite Lockdown trifft in Gastronomie und Hotellerie auf scharfe Kritik und Unverständnis. (welt.de)

Corona-Gastro-Delle

In der Rubrik "Blick hinter die Zahlen" hat die WirtschaftsWoche Statistiken rund um das Gastgewerbe während der Corona-Krise aufgearbeitet. (WiWo)

Heizpilze

Der DEHOGA Bundesverband plädiert dafür, Heizpilze, die in einigen Kommunen verboten sind, in diesem Herbst und Winter zu erlauben. So erhofft man sich, die Terrassensaison verlängern zu können. (Spiegel Online)

Gäste zahlen nur die Hälfte

In Großbritannien läuft im August eine Aktion zur Stärkung der Gastronomie: An bestimmten Tagen zahlen Gäste nur die Hälfte des Preises, den Rest übernimmt die Regierung. (stern.de)

Corona-Daten

Um die Nutzung der Personendaten, die Restaurantgäste derzeit wegen der Corona-Pandemie angeben müssen, ist eine Diskussion entbrannt. (Spiegel Online)

Das Reisen der Zukunft

Wie wird die Corona-Pandemie die Art und Weise des Reisens verändern? Der Podcast der Tagesschau wagt ein Gedankenexperiment. (Tagesschau.de)

Survival of the Fittest

Im Interview spricht Dr. Marco A. Gardini unter anderem über Gewinner und Verlierer der Coronakrise im Gastgewerbe. (Tophotel)

Gastro-Öffnung

Alexander Korte betreibt das Alte Brauhaus in Lüneburg. Nach wochenlangem Stillstand darf er nun wieder öffnen. Ein Protokoll des Prozederes. (Spiegel Online)

Wer darf wann öffnen?

Der Länder-Überblick veranschaulicht die Fahrpläne der einzelnen Bundesländer und zeigt, welche Betriebe wann wieder Gäste empfangen dürfen. (gastrotel)

Scholz will helfen

Die Bundesregierung hat schrittweise Lockerungen der Corona-Maßnahmen präsentiert - Erleichterungen für gastgewerbliche Betriebe waren nicht darunter. Bundesfinanzminister Olaf Scholz (SPD) hat den von der anhaltenden Schließung betroffenen Gastronomen und Hoteliers nun finanzielle Unterstützung in Aussicht gestellt. (SPIEGEL)

„Enger zusammengerückt“

Die Internorga 2020 wurde abgesagt, die nächste Ausgabe wird im März 2021 stattfinden. Ein Interview mit Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin Hamburg Messe und Congress. (gastrotel)

Gastro Vision Hamburg

Der Veranstalter der Gastro Vision hat bekanntgegeben, dass die Veranstaltung in Hamburg in diesem Jahr nicht nachgeholt wird. Stattdessen verweist man auf die Roadshows. (gastrotel)

„Jetzt merkt man, wie anfällig das System ist"

Die Corona-Krise belastet die Hotelbranche. Eduard Singer, Vorsitzender des DEHOGA in Frankfurt, spricht im Interview über die Auswirkungen und weitere Probleme der Branche. (FAZ)

Kahla ist insolvent

Das Traditionsunternehmen Kahla Thüringen Porzellan hat Insolvenz angemeldet. Ein gescheitertes Großprojekt hätte zu einem finanziellen Engpass geführt, berichtet der MDR. (MDR.de)

Neue Sterne

Der Guide Michelin 2020 ist erschienen – mit einem neuen Drei-Sterne-Restaurant: Mit dem Rutz erhält erstmals ein Berliner Betrieb die höchste Auszeichnung des Guide. (gastrotel)

ITB abgesagt

Die ITB, die größte Reisemesse der Welt, fällt 2020 aus. Das gab die Messe Berlin am Abend des 28. Februar bekannt. Grund dafür ist die Ausbreitung des Coronavirus. Zuvor hatte das zuständige Berliner Gesundheitsamt Charlottenburg-Wilmersdorf die Auflagen stark erhöht. (FAZ)

Coronavirus in Deutschland

Seit Tagen steigen die  Zahlen der mit Corona infizierten Menschen in Deutschland. Wie erkennt man eine Infektion? Wie kann man sich schützen? Und wer ist besonders gefährdet? Der SPIEGEL hat zu diesem Thema Antworten zusammengestellt. (SPIEGEL)

Amiente Frankfurt

Die Fachmesse Ambiente stand in diesem Jahr unter deutlichem Einfluss des Corona-Virus und des Sturmtiefs Sabine. Der Orderstimmung und Besucherzufriedenheit tat dies aber keinen Abbruch. (Trendkompass)

Innovationspreise

Die Jury des Intergastra Innovationspreises hat die Gewinner in vier Kategorien bekannt gegeben. Geehrt werden sie im Rahmen der Messe im Februar in Stuttgart. (gastrotel)

Auszeichnungen

In München wurden kürzlich Sterne-Klassifizierungen an 80 Hotels, Gasthäuser und Pensionen im Freistaat verliehen. (gastrotel)

Was essen wir 2030?

Klimawandel, Nachhaltigkeit, Fleischverzicht - wie sieht die Ernährung der Zukunft aus? Welche Produkte kommen im Jahr 2030 auf die Restauranttische? (stern.de)

Nachwuchssorge

Die Verkürzung von Öffnungszeiten und das Einführen von Ruhetagen sind drastische Maßnahmen. Wohin führt der Fachkräftemangel? (NRD mit Video)

Jubiläumsedition

Auch die 50. Ausgabe der Alles für den Gast Herbst von 9. bis 13. November im ausgebuchten Messezentrum Salzburg inklusive Salzburgarena beeindruckt mit geballter Power und Kompetenz. Rund 750 Aussteller sind mit dabei. Und dieses Mal warten gleich mehrere Premieren darauf, entdeckt zu werden. (gastrotel)

Umsatz gestiegen

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im 1. Halbjahr 2019 real (preisbereinigt) 0,5 Prozent mehr um als im 1. Halbjahr 2018. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ergab sich nominal (nicht preisbereinigt) ein Plus von 2,7 Prozent. (gastrotel)

Ausbildungsreport

Der Ausbildungsreport 2019 der Deutschen Industrie- und Handelskammer (DIHK) zeigt unter anderem, wie viele Ausbildungsplätze in diversen Berufszweigen nicht besetzt werden konnten. Die am stärksten betroffene Branche: das Gastgewerbe. (Spiegel Online) 

DEHOGA Branchenbericht

Deutschlands Gastgeber beurteilen das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv und sind trotz großer Herausforderungen optimistisch gestimmt. Das geht aus dem Branchenbericht Frühjahr 2019 hervor, den der DEHOGA Bundesverband jetzt veröffentlicht hat. (gastrotel)

Klare Absage

Die Pläne der SPD zur Abschaffung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für Übernachtungen stoßen auf Unverständnis und massive Kritik. (gastrotel)

Hotel im Terminal

Im ehemaligen Terminal der Fluglinie TWA am John-F.-Kennedy-Airport in New York ist ein Hotel entstanden, dessen Eröffnung mit Spannung erwartet wurde. (sueddeutsche.de)

Vertriebspartner

A.B.C. Worldwide ist deutschlandweit der Exklusiv-Vertriebspartner von Kettler für die Gastronomie und Hotellerie. Kettler steht für hochwertige und trendige Terrassenmöbel. (gastrotel)

Kritik

Seit Monaten schlägt der Krach um die Wahl des DEHOGA-Präsidenten in Rheinland-Pfalz medial hohe Wellen in dem Bundesland. Nun kritisieren prominente Vertreter des Gastgewerbes die Querelen innerhalb des Landesverbandes. (Tageskarte)

Tipps für Hotels

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein weiterer Reisetrend, sondern wird in den kommenden Jahren immer weiter an Bedeutung gewinnen. Trivago setzt sich damit auseinander und gibt Hoteliers Tipps. (Trivago Businessblog)

Gastro-Beteiligung

Der Düsseldorfer Projektentwickler und Betreiber hochwertiger Tourismusimmobilien 12.18. beteiligt sich mit 50 Prozent an der gastro&system GmbH des Münchener Gastronomen Marc Uebelherr. (gastrotel)

EU verbietet Plastik

Ob Strohhalme, Trinkgefäße oder Grillbesteck: Das EU-Parlament hat ein Verbot von Einwegprodukten aus Plastik auf den Weg gebracht. Es soll ab 2021 gelten. (Zeit online)

Michelin-Sterne

Der Guide Michelin Deutschland 2019 erscheint dieser Tage. Die Zahl der Restaurants in Deutschland mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ist auf dem neuen Höchststand von 309 Adressen. (gastrotel)

Nachhaltige Hotels

Ein neues Buch zeigt Hotels mit nachhaltigem Fokus für bewusste Reisende auf der ganzen Welt. Spiegel Online präsentiert einige davon in einer Fotostrecke. (Spiegel Online)

Frischer Wind an der Ostsee

Das Atlantic Grand Hotel Travemünde hat mit Sascha Hamp eine neue kulinarische Leitung. Der 35-Jährige zeichnet ab sofort für die Geschicke des Hotelrestaurants Holstein’s verantwortlich. (gastrotel)

Kochdämpfe stellen Risiko dar

Eine Studie aus Norwegen legt nahe, dass Dämpfe für Profiköche ein Gesundheitsrisiko darstellen. Demnach gebe es einen Zusammenhang zwischen Bronchitis und den Dämpfen in der Küche. (Spiegel Online)

Tortomasi in Mainz

Im Gourmetrestaurant des Mainzer Favorite Parkhotel steht ab März Daniele Tortomasi als neuer Küchenchef am Herd. Der 24-Jährige folgt auf Philipp Stein, der in den elterlichen Betrieb wechselt. (gastrotel)

Warnstreik

Im Thüringer Panorama-Hotel Oberhof sind am 22. Januar 2019 laut der Gewerkschaft NGG etwa 40 Mitarbeiter in den Warnstreik getreten. Sie folgten einem NGG-Aufruf, die eine Tarifanerkennung für die Beschäftigten fordert. (Thüringer Allgemeine)

Hotelmarkt Hamburg

Rund 30 neue Häuser mit 12.000 Betten sind derzeit in Hamburg geplant. Unternehmer und Hotelier Eugen Block ist der Meinung, dass das zu viele Neubauten sind. (NDR.DE)

Internorga FoodZoom

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung FoodZoom von Karin Tischer betrachtet Food- und Beverages-Trends im Außer-Haus-Markt. (gastrotel)

Le Val d’Or geschlossen

Johann Lafer hat sein Sternerestaurant in Stromberg geschlossen. Über die Gründe und seine Zukunft spricht er im Interview. (Süddeutsche.de)

Erste Gäste im H4

Direkt am Stadion des Fußball-Bundesligisten Borussia Mönchengladbach öffnet im Februar das H4 Hotel. Die ersten Gäste waren bereits dort und sind natürlich eingefleischte Borussia-Fans. (Rheinische Post)

Preisgefälle

Was die Preise für Dienstleitungen für Hotels und Gaststätten in Europa angeht, gibt es je nach Region ein deutliches Preisgefälle. (gastrotel)

Datenleck bei Marriott

Die Hotelkette meldet ein massives Datenleck: Schon seit 2014 hätten Dritte auf Angaben von Gästen zugreifen können, darunter auch Bezahlinformationen. (SpiegelOnline)

CeBIT-Aus

Das Ende der einst weltgrößten IT-Messe CeBIT in Hannover hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe der niedersäschischen Landeshauptstadt. (Neue Presse)

Panorama Oberhof

Das für sein markantes Skischanzen-Dach bekannte Treff Hotel Panorama im thüringischen Wintersportzentrum Oberhof bekommt mit den Ahorn-Hotels einen neuen Besitzer. (Thüringer Allgemeine)

Wasserspender im Hotel

In punto Trinkwasserversorgung setzt das Bürgenstock Resort in der Schweiz auf die Lösungen von Brita Vivreau. (Trendkompass)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

Internorga 2019

Im kommenden März geht die Internorga in Hamburg mit mehr als erwarteten 95.000 Besuchern und 1.300 internationalen Ausstellern über die Bühne. (gastrotel)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Stellungnahme

Der DEHOGA-Präsident und der IHA-Vorsitzende äußern sich zur neuen Gesetzesinitiative zur Eindämmung des zunehmenden Abmahnmissbrauchs im Internet. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2018 preisbereinigt (real) 0,1 Prozent mehr um als im Juli 2017, das vermeldet das Statistische Bundesamt. (gastrotel)

TripAdvisor 2.0

Das Reiseportal TripAdvisor stellt sich neu auf. Das Handelsblatt bewertet die Geschäftsidee und wagt eine Prognose, ob diese gelingen wird. (Handelsblatt)

Zusammenarbeit beendet

Johann Lafer wird in Zukunft keine Menüs mehr für das Schlosshotel Fleesensee und dessen Restaurant Blüchers erstellen. (Nordkurier)

Kastenmeiers zieht in Hotel

Das berühmte Fischrestaurant Kastenmeiers zieht ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Das Fine Dining Restaurant Intermezzo wird grundlegend renoviert. (GASTROTEL)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Interview

Jens Sroka, Betreiber der Bretterbude und des Beach Motel an der Nord- und Ostsee, spricht über seinen Werdegang, derzeitge Gästewünsche und die Notwendigkeit von Hotel-Gastronomien. (ZEIT)

Ruhestand

Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)

Zehn Jahre Airbnb

Innerhalb von zehn Jahren hat sich Airbnb vom Start-up zum milliardenschweren Tourismus-Konzern und Rivalen von Hotels entwickelt. (FAZ)

Kartellamt stimmt zu

Henkell & Co. übernimmt Anteile an der Freixenet S.A., womit die weltweit führende Schaumweingruppe entsteht. (GASTROTEL)

Ende für la vie

Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant la vie hat den Betrieb Mitte Juli eingestellt. (GASTROTEL)

Hamburger Neuzugänge

Der Stern zeigt die Hotelneueröffnungen der letzten Zeit in Hamburg - von Budget über Longstay bis Luxus. (stern)

Stellungnahme

Albert Darboven hat sich aufgrund mehrerer Medienberichte zur Zukunft des Unternehmens J.J. Darboven und der Albert und Edda Darboven Stiftung in einer Stellungnahme geäußert. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Hotel der Zukunft

Digitalisierung, Open Lobby und Co-working ersetzen Minibar, Telefon und Schreibtisch im Hotel der Zukunft. (Süddeutsche Zeitung)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Anzeige

Folgen Sie uns auf Facebook und verpassen Sie keine Nachricht mehr. >> jetzt folgen

Meistgelesen

Hotelprojekte | 02.04.2018

Zwölf Monate Ferien

Urlaub in Deutschland wird immer beliebter, und auch das Meer lockt längst nicht mehr nur im Sommer Touristen an. Voraussetzung für einen erfolgreichen Ganzjahresbetrieb ist, dass ein Hotel auch Alternativangebote für schlechtes Wetter bereithält.

>> mehr lesen
Food & Beverages | 10.04.2018

Kinder wählen Speisen emotional aus

Nicht nur, aber auch in Kinder- und Familienhotels stellt sich die Frage, wie kleine Gäste ihren Ansprüchen – und denen der Eltern – entsprechend verpflegt werden können. Zu diesem Thema haben wir zwei Experten befragt.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 13.04.2018

Zuhause bei Freunden

Mit Herz und Holz gegen kühle Business-Etikette: Eine lebenswerte Philosophie als Grundlage für ein völlig neues Hotelkonzept hat Architekt Thomas Schlereth mit seinem einzigartigen Projekt Soulmade Hotel & Co-Living in Garching, nördlich von München, geschaffen.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 20.06.2018

Baubeginn in Erfurt

In der thüringischen Landhauptstadt entsteht ein neues prizeotel mit 208 Zimmern. Der heutige Spatenstich mit Ministerpräsident Bodo Ramelow symbolisiert den offiziellen Baustart am Hauptbahnhof der Stadt. Die Eröffnung ist für Ende 2019 geplant.

>> mehr lesen

Menschen & Karrieren


Michael Lehmann Susanne Punner Seaside Park Hotel Leipzig
Menschen & Karrieren

Direktorenwechsel

Stabübergabe im Seaside Park Hotel Leipzig: Seit Anfang Januar leitet Susanne Punner das Vier-Sterne-Haus. Sie ist die Nachfolgerin von Michael Lehmann.

>> mehr lesen
Hotel Zugspitze jüngster Koch-Azubi Samuel Dietsch
Menschen & Karrieren

„Ganz schön was auf der Pfanne“

Mit 15 Jahren ist Samuel Dietsch der bislang jüngste Auszubildende im Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen. Von Kindesbeinen an war für den Teenager klar: Er will Koch werden. Im Interview verrät er, warum er so früh schon sein Berufsziel so zielstrebig verfolgt.

>> mehr lesen
Natalie Fischer-Nagel Relais & Châteaux Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer
Menschen & Karrieren

Neue Delegierte

Neues Jahr, neue Herausforderung: Die Direktorin des Weissenhaus, Natalie Fischer-Nagel, ist die neue Delegierte für Deutschland der Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux. Sie folgt auf Susanne Gräfin von Moltke, die in den Vorstand der Vereinigung wechselt.

>> mehr lesen
Alexander Doerr CEO VELA AG
Menschen & Karrieren

Neuer CEO bei Vela Hotels

Alexander Doerr ist mit Wirkung zum 1. Februar 2021 als neuer CEO der Vela Hotels AG bestellt worden. Er wird zudem Mitaktionär des Unternehmens.

>> mehr lesen
Susanne Gräfin von Moltke
Menschen & Karrieren

Neues Vorstandsmitglied

Nach Abstimmung im Zuge des internationalen Jahreskongresses ist Susanne Gräfin von Moltke ab sofort neues Vorstandsmitglied bei Relais & Châteaux.

>> mehr lesen

Lesen Sie die neue Ausgabe von Superior Hotel als E-Paper!

Zum E-Paper

Fotostrecken


The Wellem Hotel DüsseldorfThe Wellem in Düsseldorf
me and all hotel kiel Lounge Neueröffnung: me and all kiel
Calamari Salat Neues Food-Konzept an der Havel
Nelson Müller Müllers auf der Rü in Essen
Marktplatzrestaurant München Tierpark Hellabrunn Marktplatzrestaurant im Münchner Tierpark Hellabrunn
Bar Minze zubereiten Die Tin Tin Bar in Stuttgart trotzt der Krise
Hotel Liberty OffenburgMeiko-Referenz: Hotel Liberty Offenburg
Himbeer Törtchen TeilchenSechster Standort für Isabella Glutenfreie Pâtisserie
Vienna House MQ Kronberg im Taunus Eröffnet: das neue Vienna House MQ Kronberg
me and all hotel Ulm Zimmer me and all plant Standort in Ulm
Lindgens Gastronomie Köln Julia Komps neue Wirkungsstätte
Intergastra Messe Stuttgart Besucher Das war die Intergastra 2020
Estelle Dining Berlin Restaurant InteriorNeu: Estelle Dining in Berlin
Burbank Frankfurt RestaurantNeues Konzept von The Duc Ngo: Burbank
Burgerlich setzt auf Meiko
Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee FassadeNeu: Romantik Boutique-Hotel Mühle
Suppen Eintopf von oben Schüsseln Nachhaltigkeit auf der Gastro Vision
Restaurant Stühle Tisch Neu: Fleming’s Express Wuppertal
Innside Berlin Mitte Zimmer Das Innside Berlin Mitte hat eröffnet
Radisson Blu Hotel Rostock Radisson Blu baut um
Anuga Köln 2019 Messe Das war die Anuga 2019
Chef-Sache 2019 DüsseldorfDie elfte Chef-Sache
Steigenberger Hotel de Saxe Dresden ZimmerSteigenberger de Saxe in neuem Glanz
NYX Mannheim Hotel NYX in Mannheim eröffnet
Miller & Carter Deutschland Das erste Miller & Carter in Deutschland
Carl & Sophie Restaurant Ameron Berlin Abion Neues Restaurant: Carl & Sophie in Berlin
Zweite deutsche ExKI-Filiale
Europa-Park Kronasar Bubba SvensNeues Erlebnishotel im Europa-Park
Liebesbier Bayreuth Gläser Kellnerin ThekeViel Glasaufkommen: Liebesbier in Bayreuth
Fraser Suites Hamburg Hotel BibliothekEröffnet: Fraser Suites Hamburg
M’Uniqo Andaz Hotel MünchenNeuer Bar-Himmel in München
Carls WeinbarNeu: Carls Weinbar an der Elphi
L'Art de Vivre Preis für große GastlichkeitPreis für große Gastlichkeit 2019
Estrel: Neues Mitarbeiter-Restaurant
Internorga 2019 HamburgInternorga 2019
Homestyle KahlaNeu von Kahla: Homestyle
Ab März: Ameron am Schloss Neuschwanstein
Bartscher HeissluftdämpferBartscher: Neuheiten für 2019
Van Berkel International OggionaTrendkompass-Premium: Interview bei Van Berkel International in Oggiona
Neu: Motel One Leipzig
Ab Mai: aja Resort in Ruhpolding
Neu: The Student Hotel Dresden
DEHOGA Branchentag 2018DEHOGA Branchentag 2018
Messe Alles für den Gast SalzburgAlles für den Gast Salzburg
Niggemann HausmesseHausmesse bei Niggemann
A.B.C. WorldwideZu Gast bei A.B.C. Worldwide
Neu: Das Hotel Freigeist Göttingen
Das Tortue Hamburg ist eröffnet
Motel One Lübeck Das Motel One in Lübeck
Chef-Sache Pierre GagnaireDie Stars der Chef-Sache 2018
prizeotel Erfurtprizeotel-Baubeginn in Erfurt
Made in GSA CompetitionMade in GSA Competition
Nosh SachsenhausenDas Restaurant Nosh in Sachsenhausen
Kö13 PaderbornPREMIUM: Das Kö13 in Paderborn
KüchenherdePREMIUM: Trend Individualität
Gastro-Trend BrinnerPremium: Der neue Gastro-Trend Brinner
PREMIUMBEITRAG: Zwölf Monate Ferien
PREMIUM: Das Soulmade
PREMIUM: Grillfood

Anmelden


Sie haben noch keinen Zugang? Jetzt kostenlos registrieren!

Passwort vergessen?

Kostenlose Registrierung


Sie haben bereits einen Zugang? Zum Login!

Passwort vergessen


Diese Website verwendet Cookies. Indem Sie die Website und ihre Angebote nutzen und weiter navigieren, akzeptieren Sie diese Cookies. Dies können Sie in Ihren Browsereinstellungen ändern. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.