Hotelprojekte

Eröffnung in Wiesbaden

In der hessischen Landeshauptstadt hat das neue Best Western Hotel Wiesbaden eröffnet: Das Drei-Sterne-Superior-Hotel mit 165 Zimmern befindet sich im neuen Stadtquartier Verso am Hauptbahnhof und wird von der B.W. Hotel Betriebsgesellschaft gepachtet und betrieben.

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Hotelprojekte

Neues Flaggschiff

Anfang Dezember eröffnete das neue Flaggschiff von IntercityHotel in Frankfurt am Main. Es umfasst 414 Zimmer und ist somit das größte Haus des IntercityHotel-Portfolios.

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Hotelprojekte

Erster deutscher Standort

Das Co-Living- und Co-Working-Konzept The Student Hotel hat in Dresden eröffnet. Mit 306 Zimmern ist es zentral zwischen der Technischen Universität und der Altstadt gelegen und steht neben Hotelgästen auch Studenten, Geschäftsleuten, Unternehmern sowie Einwohnern Dresdens offen.

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Hotelprojekte

Drittes Hampton by Hilton für Berlin

In Berlin ist das dritte Hampton by Hilton Berlin City East Side Gallery an den Start gegangen. Das Haus bietet 254 Hotelzimmer für Hauptstadtgäste.

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Hotelprojekte

Henri in Düsseldorf eröffnet

Pünktlich zu Karnevalsbeginn am 11. November um 11:11 Uhr hat das neue Henri Hotel – Düsseldorf Downtown eröffnet. Neben den Standorten in Hamburg und Berlin ist es das dritte Haus der jungen Marke.

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Branchennews | 10.12.2018

Übernachtungsplus im Oktober

In den deutschen Beherbergungsbetrieben gab es im Oktober 2018 insgesamt 43,6 Millionen Übernachtungen in- und ausländischer Gäste. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, war dies ein Plus von vier Prozent gegenüber Oktober 2017.

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DEHOGA Aktuell | 06.11.2018

Einsparung dank Digitalisierung

Bereits seit April ist das Ilmenauer Unternehmen Betterspace offizieller Premiumpartner des DEHOGA Thüringen. Der Verband setzt die intelligente Raumsteuerung des Digitalisierungsspezialisten im eigenen Wohnheim der HOGA Gastgewerbe Service ein.

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Hotelprojekte | 10.12.2018

Künftig mehr Wellness

Im Zeller Hotel + Restaurant in Kahl wird wieder gebaut: Nach der Fertigstellung von Emmas Weinbar in einem neu errichteten Nachbargebäude und vier Langzeitapartments steht jetzt der Wellnessbereich auf der Agenda.

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Management & Strategien | 04.12.2018

Logis und Citotel kooperieren

Die Hotelgruppen Logis und Citotel schließen sich zusammen und bilden dadurch eine unabhängige Hotel-Restaurant-Gruppe mit fast 2.500 Häusern und 47.000 Zimmern in Europa.

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Markt & Produkte | 06.12.2018

Von Haselnuss bis Sauerkirsch

Die Dessert-Optionen von bindi präsentieren die Semifreddi Croccante alle Mandorle und all’Amarena. Außerdem hat der Hersteller die Flute Frutti di Bosco im Programm. Schokoladig überzeugt die Cupolina al Cioccolato Croccante.

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Messen & Events | 22.11.2018

Sechste So!Apart Tagung

Wo und für was stehen Serviced Apartments aktuell? Was wünscht sich die Gästeklientel und haben Aparthotels für den Longstay ausgedient? Die Fachtagung für Serviced Apartments So!Apart thematisierte und diskutierte Mitte November in Leipzig die Trends des Segments.

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Medienlandschaft

Datenleck bei Marriott

Die Hotelkette meldet ein massives Datenleck: Schon seit 2014 hätten Dritte auf Angaben von Gästen zugreifen können, darunter auch Bezahlinformationen. (SpiegelOnline)

CeBIT-Aus

Das Ende der einst weltgrößten IT-Messe CeBIT in Hannover hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe der niedersäschischen Landeshauptstadt. (Neue Presse)

Panorama Oberhof

Das für sein markantes Skischanzen-Dach bekannte Treff Hotel Panorama im thüringischen Wintersportzentrum Oberhof bekommt mit den Ahorn-Hotels einen neuen Besitzer. (Thüringer Allgemeine)

Wasserspender im Hotel

In punto Trinkwasserversorgung setzt das Bürgenstock Resort in der Schweiz auf die Lösungen von Brita Vivreau. (Trendkompass)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

Internorga 2019

Im kommenden März geht die Internorga in Hamburg mit mehr als erwarteten 95.000 Besuchern und 1.300 internationalen Ausstellern über die Bühne. (gastrotel)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Stellungnahme

Der DEHOGA-Präsident und der IHA-Vorsitzende äußern sich zur neuen Gesetzesinitiative zur Eindämmung des zunehmenden Abmahnmissbrauchs im Internet. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2018 preisbereinigt (real) 0,1 Prozent mehr um als im Juli 2017, das vermeldet das Statistische Bundesamt. (gastrotel)

TripAdvisor 2.0

Das Reiseportal TripAdvisor stellt sich neu auf. Das Handelsblatt bewertet die Geschäftsidee und wagt eine Prognose, ob diese gelingen wird. (Handelsblatt)

Zusammenarbeit beendet

Johann Lafer wird in Zukunft keine Menüs mehr für das Schlosshotel Fleesensee und dessen Restaurant Blüchers erstellen. (Nordkurier)

Kastenmeiers zieht in Hotel

Das berühmte Fischrestaurant Kastenmeiers zieht ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Das Fine Dining Restaurant Intermezzo wird grundlegend renoviert. (GASTROTEL)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Interview

Jens Sroka, Betreiber der Bretterbude und des Beach Motel an der Nord- und Ostsee, spricht über seinen Werdegang, derzeitge Gästewünsche und die Notwendigkeit von Hotel-Gastronomien. (ZEIT)

Ruhestand

Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)

Zehn Jahre Airbnb

Innerhalb von zehn Jahren hat sich Airbnb vom Start-up zum milliardenschweren Tourismus-Konzern und Rivalen von Hotels entwickelt. (FAZ)

Kartellamt stimmt zu

Henkell & Co. übernimmt Anteile an der Freixenet S.A., womit die weltweit führende Schaumweingruppe entsteht. (GASTROTEL)

Ende für la vie

Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant la vie hat den Betrieb Mitte Juli eingestellt. (GASTROTEL)

Hamburger Neuzugänge

Der Stern zeigt die Hotelneueröffnungen der letzten Zeit in Hamburg - von Budget über Longstay bis Luxus. (stern)

Stellungnahme

Albert Darboven hat sich aufgrund mehrerer Medienberichte zur Zukunft des Unternehmens J.J. Darboven und der Albert und Edda Darboven Stiftung in einer Stellungnahme geäußert. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Hotel der Zukunft

Digitalisierung, Open Lobby und Co-working ersetzen Minibar, Telefon und Schreibtisch im Hotel der Zukunft. (Süddeutsche Zeitung)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

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Branchennews | 16.10.2018

Best Western auf Rang 1

Im diesjährigen Kundenvertrauens-Ranking 2018 des Magazins Wirtschaftswoche sind die Best Western Hotels auf Platz eins mit dem Siegel „Höchstes Kundenvertrauen“ in der Kategorie Hotels – Mittelklasse ausgezeichnet worden.

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Food & Beverages | 10.04.2018

Kinder wählen Speisen emotional aus

Nicht nur, aber auch in Kinder- und Familienhotels stellt sich die Frage, wie kleine Gäste ihren Ansprüchen – und denen der Eltern – entsprechend verpflegt werden können. Zu diesem Thema haben wir zwei Experten befragt.

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Hotelprojekte | 20.06.2018

Baubeginn in Erfurt

In der thüringischen Landhauptstadt entsteht ein neues prizeotel mit 208 Zimmern. Der heutige Spatenstich mit Ministerpräsident Bodo Ramelow symbolisiert den offiziellen Baustart am Hauptbahnhof der Stadt. Die Eröffnung ist für Ende 2019 geplant.

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Erstes Haus in Lübeck

Mit dem Designthema Kaufmannsstadt der Hanse hat in Lübeck das erste Motel One Haus eröffnet. Insgesamt stehen 122 Zimmer für die Gäste bereit.

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Stabübergabe im Palatin

Ab Januar 2019 tritt Matthias Eckstein die Nachfolge von Klaus Michael Schindlmeier als Geschäftsführer des Palatin Kongresshotels in Wiesloch bei Heidelberg an.

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Unter neuer Leitung

Gleich zwei Maritim Hotels bekommen zum 1. Januar 2019 eine neue Leitung: Heike Schober wird Direktorin im Maritim Hotel München. Frank Wilberg, bisher stellvertretender Direktor in München, wechselt als neuer Direktor nach Ulm.

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Birnbaum übernimmt von Kirsch

Seit April 2017 gehört Anton Birnbaum der Führungsriege des Le Méridien Hamburg als Hotel Manager an – jetzt übernimmt der 38-Jährige die Position von Andreas Kirsch als General Manager, der sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet.

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Schönherr folgt auf Laurs

Direktorenwechsel im Kölner Haus der Dorint Hotels am Heumarkt der Domstadt. Anfang 2019 übernimmt dort Frank Schönherr das Ruder vom langjährigen Direktor Achim Laurs und verantwortet künftig des Weiteren als Regionaldirektor Rheinland mehrere Häuser in Nordrhein-Westfalen.

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Regionaldirektor-Wechsel

Zum 1. Dezember übernimmt Achim Laurs bei Lindner Hotels die Funktion des Regionaldirektors von Fabian Engels, der nach zwölf Jahren eine neue Herausforderung bei den Althoff Hotels antritt.

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Fotostrecken

Ab Mai: aja Resort in Ruhpolding
Neu: The Student Hotel Dresden
DEHOGA Branchentag 2018
Alles für den Gast Salzburg
Hausmesse bei Niggemann
Zu Gast bei A.B.C. Worldwide
Neu: Das Hotel Freigeist Göttingen
Das Tortue Hamburg ist eröffnet
Das Motel One in Lübeck
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Das Restaurant Nosh in Sachsenhausen
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FOOD & BEVERAGES

Geht da noch mehr als Salz und Fett?

In einer anspruchsvollen Bar wird seit jeher auch feste Nahrung serviert – in Ergänzung zum flüssigen Angebot, als solide Grundlage oder im bewussten Zusammenspiel der Geschmackskomponenten.

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Spektakuläre Architektur in höchster Abgeschiedenheit

Das Hotel Malta ist ein spannendes Rundgebäude an ungewöhnlicher Stelle: Österreichs höchster Staumauer.

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Zwölf Monate Ferien

Ein Besuch bei Hotelier Markus Schnoor im Ostseebad Kellenhusen

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Finden Sie hier Inspirationen für Ihr kulinarisches Angebot!

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Kinder wählen Speisen emotional aus

Michael Kögler (Kinderhotel Oberjoch) und Sebastian J. Ott (Familotel AG) im Interview über die Ansprüche von kleinen Gästen und wie man sich in ihren Betrieben der Herausforderung stellt.

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