Hotelprojekte

Bunt, plüschig, posh

Mit einer Anspielung auf die Klischees der Düsseldorfer wird das nächste me and all Hotel im Düsseldorfer Stadtteil Oberkassel ab Herbst 2019 mit viel Bling-Bling und Farbigkeit seine Gäste empfangen.

Zum Artikel
Hotelprojekte

Eröffnung im Sommer

Die niederländische Odyssey Hotel Group kündigt für den Sommer 2019 die Eröffnung von Hotel Schloss Lieser als Mitglied der Autograph Collection Hotels an. Zudem startet die Suche nach Mitarbeitern.

Zum Artikel
Messen & Events

Neustrukturierung erst 2021

Die Internorga verschiebt die geplante Neustrukturierung der Messehallen um ein Jahr. Die Gründe für die Entscheidung seien unter anderem die besonders zeitintensive Organisation und Abstimmung mit allen Beteiligten. Die neue Hallenaufteilung tritt dann mit der Messeausgabe 2021 in Kraft.

Zum Artikel
Messen & Events

Beauty Düsseldorf mit Rekord

Die diesjährige Ausgabe der Beauty Düsseldorf ist als bestbesuchte Veranstaltung ihrer Geschichte zu Ende gegangen und konnte damit ihre Position in der Branche unterstreichen. Rund 58.000 Besucher aus 76 Ländern zog es Ende März in die Düsseldorfer Messehallen.

Zum Artikel
Branchennews | 16.04.2019

„New Deal for Consumers“

HOTREC begrüßt ausdrücklich die Zustimmung der Ständigen Vertreter des Rates der Mitgliedstaaten zu der mit dem Europäischen Parlament erzielten Einigung über die Modernisierung des EU-Verbraucherrechts.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 18.04.2019

Richtfest in Hannover

Im Herzen der niedersächsischen Landeshauptstadt entsteht derzeit das IntercityHotel Hannover Hauptbahnhof Ost. Es ist das zweite Haus der Marke am Standort. Nun konnte Richtfest gefeiert werden.

>> mehr lesen
Anzeige
DEHOGA Aktuell | 08.02.2019

DEHOGA zeigt sich zuversichtlich

Die Hotellerie in Deutschland bleibt auf Wachstumskurs und verzeichnet für 2018 den neunten Übernachtungsrekord in Folge. „Urlaub in Deutschland ist so beliebt wie nie“, kommentiert Guido Zöllick, Präsident des DEHOGA Bundesverbandes. 

>> mehr lesen
Management & Strategien | 10.04.2019

Aufwärtstrend geht weiter

Von Ende Dezember 2018 bis Anfang Februar 2019 führten beauty24 und Wellness-Hotels & Resorts eine Gästeumfrage mit über 3.700 Wellness-affinen Gästen und eine Expertenbefragung unter 124 Wellnesshoteliers durch. Die Ergebnisse zeigen: Der Aufwärtstrend geht weiter, zugleich ist Wellness im Wandel.

>> mehr lesen
Markt & Produkte | 11.04.2019

IHA-Branchenreport

Der heimische Hotelmarkt wächst weiter. Detaillierte Einblicke in die konjunkturelle Entwicklung der Hotellerie, aktuelle Kennziffern und Analysen bietet der neue Branchenreport „Hotelmarkt Deutschland 2019“, den der Hotelverband Deutschland (IHA) kürzlich präsentierte.

>> mehr lesen
Messen & Events | 04.04.2019

Nachwuchs-Ideenschmiede

Auch in diesem Jahr wurde der Azubi-Tag für Auszubildende der arcona Hotels & Resorts veranstaltet. 26 junge Frauen und Männer, die deutschlandweit in den Häusern der Gruppe ihre Ausbildung absolvieren, reisten diesmal nach Weimar ins Hotel Elephant.

>> mehr lesen

Medienlandschaft


Tipps für Hotels

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein weiterer Reisetrend, sondern wird in den kommenden Jahren immer weiter an Bedeutung gewinnen. Trivago setzt sich damit auseinander und gibt Hoteliers Tipps. (Trivago Businessblog)

Gastro-Beteiligung

Der Düsseldorfer Projektentwickler und Betreiber hochwertiger Tourismusimmobilien 12.18. beteiligt sich mit 50 Prozent an der gastro&system GmbH des Münchener Gastronomen Marc Uebelherr. (gastrotel)

EU verbietet Plastik

Ob Strohhalme, Trinkgefäße oder Grillbesteck: Das EU-Parlament hat ein Verbot von Einwegprodukten aus Plastik auf den Weg gebracht. Es soll ab 2021 gelten. (Zeit online)

Michelin-Sterne

Der Guide Michelin Deutschland 2019 erscheint dieser Tage. Die Zahl der Restaurants in Deutschland mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ist auf dem neuen Höchststand von 309 Adressen. (gastrotel)

Nachhaltige Hotels

Ein neues Buch zeigt Hotels mit nachhaltigem Fokus für bewusste Reisende auf der ganzen Welt. Spiegel Online präsentiert einige davon in einer Fotostrecke. (Spiegel Online)

Frischer Wind an der Ostsee

Das Atlantic Grand Hotel Travemünde hat mit Sascha Hamp eine neue kulinarische Leitung. Der 35-Jährige zeichnet ab sofort für die Geschicke des Hotelrestaurants Holstein’s verantwortlich. (gastrotel)

Kochdämpfe stellen Risiko dar

Eine Studie aus Norwegen legt nahe, dass Dämpfe für Profiköche ein Gesundheitsrisiko darstellen. Demnach gebe es einen Zusammenhang zwischen Bronchitis und den Dämpfen in der Küche. (Spiegel Online)

Tortomasi in Mainz

Im Gourmetrestaurant des Mainzer Favorite Parkhotel steht ab März Daniele Tortomasi als neuer Küchenchef am Herd. Der 24-Jährige folgt auf Philipp Stein, der in den elterlichen Betrieb wechselt. (gastrotel)

Warnstreik

Im Thüringer Panorama-Hotel Oberhof sind am 22. Januar 2019 laut der Gewerkschaft NGG etwa 40 Mitarbeiter in den Warnstreik getreten. Sie folgten einem NGG-Aufruf, die eine Tarifanerkennung für die Beschäftigten fordert. (Thüringer Allgemeine)

Hotelmarkt Hamburg

Rund 30 neue Häuser mit 12.000 Betten sind derzeit in Hamburg geplant. Unternehmer und Hotelier Eugen Block ist der Meinung, dass das zu viele Neubauten sind. (NDR.DE)

Internorga FoodZoom

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung FoodZoom von Karin Tischer betrachtet Food- und Beverages-Trends im Außer-Haus-Markt. (gastrotel)

Le Val d’Or geschlossen

Johann Lafer hat sein Sternerestaurant in Stromberg geschlossen. Über die Gründe und seine Zukunft spricht er im Interview. (Süddeutsche.de)

Erste Gäste im H4

Direkt am Stadion des Fußball-Bundesligisten Borussia Mönchengladbach öffnet im Februar das H4 Hotel. Die ersten Gäste waren bereits dort und sind natürlich eingefleischte Borussia-Fans. (Rheinische Post)

Preisgefälle

Was die Preise für Dienstleitungen für Hotels und Gaststätten in Europa angeht, gibt es je nach Region ein deutliches Preisgefälle. (gastrotel)

Datenleck bei Marriott

Die Hotelkette meldet ein massives Datenleck: Schon seit 2014 hätten Dritte auf Angaben von Gästen zugreifen können, darunter auch Bezahlinformationen. (SpiegelOnline)

CeBIT-Aus

Das Ende der einst weltgrößten IT-Messe CeBIT in Hannover hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe der niedersäschischen Landeshauptstadt. (Neue Presse)

Panorama Oberhof

Das für sein markantes Skischanzen-Dach bekannte Treff Hotel Panorama im thüringischen Wintersportzentrum Oberhof bekommt mit den Ahorn-Hotels einen neuen Besitzer. (Thüringer Allgemeine)

Wasserspender im Hotel

In punto Trinkwasserversorgung setzt das Bürgenstock Resort in der Schweiz auf die Lösungen von Brita Vivreau. (Trendkompass)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

Internorga 2019

Im kommenden März geht die Internorga in Hamburg mit mehr als erwarteten 95.000 Besuchern und 1.300 internationalen Ausstellern über die Bühne. (gastrotel)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Stellungnahme

Der DEHOGA-Präsident und der IHA-Vorsitzende äußern sich zur neuen Gesetzesinitiative zur Eindämmung des zunehmenden Abmahnmissbrauchs im Internet. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2018 preisbereinigt (real) 0,1 Prozent mehr um als im Juli 2017, das vermeldet das Statistische Bundesamt. (gastrotel)

TripAdvisor 2.0

Das Reiseportal TripAdvisor stellt sich neu auf. Das Handelsblatt bewertet die Geschäftsidee und wagt eine Prognose, ob diese gelingen wird. (Handelsblatt)

Zusammenarbeit beendet

Johann Lafer wird in Zukunft keine Menüs mehr für das Schlosshotel Fleesensee und dessen Restaurant Blüchers erstellen. (Nordkurier)

Kastenmeiers zieht in Hotel

Das berühmte Fischrestaurant Kastenmeiers zieht ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Das Fine Dining Restaurant Intermezzo wird grundlegend renoviert. (GASTROTEL)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Interview

Jens Sroka, Betreiber der Bretterbude und des Beach Motel an der Nord- und Ostsee, spricht über seinen Werdegang, derzeitge Gästewünsche und die Notwendigkeit von Hotel-Gastronomien. (ZEIT)

Ruhestand

Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)

Zehn Jahre Airbnb

Innerhalb von zehn Jahren hat sich Airbnb vom Start-up zum milliardenschweren Tourismus-Konzern und Rivalen von Hotels entwickelt. (FAZ)

Kartellamt stimmt zu

Henkell & Co. übernimmt Anteile an der Freixenet S.A., womit die weltweit führende Schaumweingruppe entsteht. (GASTROTEL)

Ende für la vie

Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant la vie hat den Betrieb Mitte Juli eingestellt. (GASTROTEL)

Hamburger Neuzugänge

Der Stern zeigt die Hotelneueröffnungen der letzten Zeit in Hamburg - von Budget über Longstay bis Luxus. (stern)

Stellungnahme

Albert Darboven hat sich aufgrund mehrerer Medienberichte zur Zukunft des Unternehmens J.J. Darboven und der Albert und Edda Darboven Stiftung in einer Stellungnahme geäußert. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Hotel der Zukunft

Digitalisierung, Open Lobby und Co-working ersetzen Minibar, Telefon und Schreibtisch im Hotel der Zukunft. (Süddeutsche Zeitung)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Anzeige

Genießen Sie kostenlosen Zugriff auf unsere Premium-Beiträge

Mehr Informationen

Folgen Sie uns auf Facebook und verpassen Sie keine Nachricht mehr. >> jetzt folgen

Meistgelesen

Food & Beverages | 10.04.2018

Kinder wählen Speisen emotional aus

Nicht nur, aber auch in Kinder- und Familienhotels stellt sich die Frage, wie kleine Gäste ihren Ansprüchen – und denen der Eltern – entsprechend verpflegt werden können. Zu diesem Thema haben wir zwei Experten befragt.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 02.04.2018

Zwölf Monate Ferien

Urlaub in Deutschland wird immer beliebter, und auch das Meer lockt längst nicht mehr nur im Sommer Touristen an. Voraussetzung für einen erfolgreichen Ganzjahresbetrieb ist, dass ein Hotel auch Alternativangebote für schlechtes Wetter bereithält.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 13.04.2018

Zuhause bei Freunden

Mit Herz und Holz gegen kühle Business-Etikette: Eine lebenswerte Philosophie als Grundlage für ein völlig neues Hotelkonzept hat Architekt Thomas Schlereth mit seinem einzigartigen Projekt Soulmade Hotel & Co-Living in Garching, nördlich von München, geschaffen.

>> mehr lesen
Hotelprojekte | 21.06.2018

Spektakuläre Architektur in höchster Abgeschiedenheit

Das Hotel Malta ist ein spannendes Rundgebäude an ungewöhnlicher Stelle: Österreichs höchster Staumauer. Am Ufer des Kölnbreinspeichers erwartet das Hotel mit spektakulärer Aussicht und Architektur seine Gäste.

>> mehr lesen

Menschen & Karrieren


Menschen & Karrieren

Erfolgreiches Multitalent

Bereits mit 23 Jahren hat Jens Ginsberg ein eigenes Hotel übernommen. Das reichte ihm aber noch nicht: Er kreierte zudem seinen eigenen Gin und wurde in den Vorstand der Flair Hotels gewählt.

>> mehr lesen
Menschen & Karrieren

Direktionswechsel

Für das des IntercityHotel Ulm und das IntercityHotel Darmstadt brachte der April personelle Änderungen. In Ulm übernahm Stefan Henseling die Leitung. Der gleichen Herausforderung in Darmstadt stellt sich seit Monatsanfang Olaf Kaul.

>> mehr lesen
Menschen & Karrieren

Sinanoglu in Essen

Emre Sinanoglu ist seit Jahresbeginn neuer Geschäftsführender Direktor im VCH TOP CCL Hotel Essener Hof in Essen. Er kommt von den Dorint Hotels & Resorts. Die letzten sechs Jahre leitete er das Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss.

>> mehr lesen
Menschen & Karrieren

Neuer General Manager in München

Oliver W. Schäfer leitet seit dem 1. April 2019 das Steigenberger Hotel in der bayerischen Landeshauptstadt. Der 43-Jährige verfügt über langjährige Erfahrung als Hotel General Manager mit starkem Hintergrund im Bereich Konzern- und Luxushotellerie.

>> mehr lesen
Menschen & Karrieren

Rückkehr

Das Achat Premium Dortmund/Bochum hat eine neue „alte“ Direktorin: Ab sofort ist Nina De Rosa wieder für das 108 Zimmer große Hotel verantwortlich.

>> mehr lesen

Lesen Sie die neue Ausgabe von Superior Hotel online als E-Paper!

Zum E-Paper

Fotostrecken


Preis für große Gastlichkeit 2019
Estrel: Neues Mitarbeiter-Restaurant
Internorga 2019
Neu von Kahla: Homestyle
Ab März: Ameron am Schloss Neuschwanstein
Bartscher: Neuheiten für 2019
Trendkompass-Premium: Interview bei Van Berkel International in Oggiona
Neu: Motel One Leipzig
Ab Mai: aja Resort in Ruhpolding
Neu: The Student Hotel Dresden
DEHOGA Branchentag 2018
Alles für den Gast Salzburg
Hausmesse bei Niggemann
Zu Gast bei A.B.C. Worldwide
Neu: Das Hotel Freigeist Göttingen
Das Tortue Hamburg ist eröffnet
Das Motel One in Lübeck
Die Stars der Chef-Sache 2018
prizeotel-Baubeginn in Erfurt
Made in GSA Competition
Das Restaurant Nosh in Sachsenhausen
PREMIUM: Das Kö13 in Paderborn
PREMIUM: Trend Individualität
Premium: Der neue Gastro-Trend Brinner
PREMIUMBEITRAG: Zwölf Monate Ferien
PREMIUM: Das Soulmade
PREMIUM: Grillfood

Themen aus Superior Hotel

Hotel & Praxis

Ferienhotellerie 4.0

Mit dem im Juli 2018 eröffneten Arborea bekommt das verschlafene Neustadt in Schleswig-Holstein neue Gästezielgruppe. In Top-Lage an der Lübecker Bucht ist es das einzige Hotel auf dem 500.000 Quadratmeter großen ancora Marina Yachthafen.

Zum Premium-Beitrag
Hotel & Praxis

Bestandsprobe für The Liberty

Ein knappes Jahr Probezeit liegt hinter dem Team um Cornelia Meyer, Hoteldirektorin des The Liberty, dem neuen Vier-Sterne-Superior-Hotel in Bremerhaven.

Zum Premium-Beitrag
FOOD & BEVERAGES

Geht da noch mehr als Salz und Fett?

In einer anspruchsvollen Bar wird seit jeher auch feste Nahrung serviert – in Ergänzung zum flüssigen Angebot, als solide Grundlage oder im bewussten Zusammenspiel der Geschmackskomponenten.

ZUM PREMIUM-BEITRAG
Hotelprojekte

Spektakuläre Architektur in höchster Abgeschiedenheit

Das Hotel Malta ist ein spannendes Rundgebäude an ungewöhnlicher Stelle: Österreichs höchster Staumauer.

Zum Premium-Artikel
Hotel & Praxis

Zwölf Monate Ferien

Ein Besuch bei Hotelier Markus Schnoor im Ostseebad Kellenhusen

Zum Premium-Beitrag
Rezepte

Finden Sie hier Inspirationen für Ihr kulinarisches Angebot!

Vorschläge aus unseren Ausgaben von Foodservice-Partnern und Köchen

Zu den Rezepten
Food & Beverages

Kinder wählen Speisen emotional aus

Michael Kögler (Kinderhotel Oberjoch) und Sebastian J. Ott (Familotel AG) im Interview über die Ansprüche von kleinen Gästen und wie man sich in ihren Betrieben der Herausforderung stellt.

Zum Premium-Beitrag

Anmelden


Sie haben noch keinen Zugang? Jetzt kostenlos registrieren!

Passwort vergessen?

Kostenlose Registrierung


Sie haben bereits einen Zugang? Zum Login!

Passwort vergessen