Hotelprojekte

Henri in Düsseldorf eröffnet

Pünktlich zu Karnevalsbeginn am 11. November um 11:11 Uhr hat das neue Henri Hotel – Düsseldorf Downtown eröffnet. Neben den Standorten in Hamburg und Berlin ist es das dritte Haus der jungen Marke.

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Markt & Produkte

Kreative Ideen für die Bar

Vega präsentiert im aktuellen Themenkatalog „Glas & Bar“ Neuheiten, das passende Zubehör für den Barkeeper und Einrichtungsideen.

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Hotelprojekte

Neuzugang in Siegen

Anfang November hat die Kölner Hotelgruppe Dorint das 44. Haus eröffnet, das Dorint Parkhotel Siegen. Die Hotelanlage ist von einem Park umgeben und zählt sechs Gebäudekomplexe mit 91 Zimmern, Suiten und Appartements.

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Branchennews

Auf Rekordniveau

Nach dem Super-Sommer verzeichnen die deutschen Hoteliers eine steigende Nachfrage. Wie aktuelle Daten der Expedia Group zeigen, lag die Nachfrage nach Übernachtungen in den Monaten Juli bis September 2018 auf einem neuen Rekordniveau.

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Messen & Events

Hotelbranche trifft Politik

Das dena-Modellprojekt „Check-in Energieeffizienz“ steuert auf seinen Abschluss und Höhepunkt zu. Am 8. November findet in Berlin die Abschlussveranstaltung statt mit dem Titel: „Hotelbranche trifft Politik zum Thema Nachhaltigkeit: „Energiewende in der Hotellerie – von der politischen Vision zur lohnenden Investition.“

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Branchennews | 13.11.2018

Stimmung gut, Trend schlecht

Am Hotelimmobilienmarkt herrscht noch immer eine gute Investmentstimmung, besonders wenn es um die eigenen Geschäfte geht. Beim Blick auf die Branche und die nächsten Monate sind die Erwartungen verhaltener. Das ist ein Ergebnis einer aktuellen Umfrage.

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DEHOGA Aktuell | 06.11.2018

Einsparung dank Digitalisierung

Bereits seit April ist das Ilmenauer Unternehmen Betterspace offizieller Premiumpartner des DEHOGA Thüringen. Der Verband setzt die intelligente Raumsteuerung des Digitalisierungsspezialisten im eigenen Wohnheim der HOGA Gastgewerbe Service ein.

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Hotelprojekte | 13.11.2018

arcona Living gestartet

Das arcona Living Hotel in Bremen ist offiziell eröffnet. Gäste können 44 ausgestattete Zimmer und Studios mit Kitchenette im Herzen der Hansestadt buchen.

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Management & Strategien | 14.11.2018

Azubi meets Direktor

Insgesamt 125 Auszubildende der Dorint Gruppe befinden sich derzeit im dritten Ausbildungsjahr. Im Dorint Hotel Frankfurt/ Oberursel trafen sie jetzt auf die 44 Direktoren der Gruppe, welche die jungen Talente innerhalb des Unternehmens binden möchten.

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Markt & Produkte | 09.11.2018

Büfettkonzept

Abgestimmt auf das Büfettsystem des Gastronomieausstatters Frilich, hat Seltmann Weiden ein neues Büfettkonzept entwickelt. Buffet Gourmet Fantastic heißt es, ist vielseitig einsetzbar und soll die kulinarischen Highlights unterstützen.

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Messen & Events | 12.11.2018

Von Tassen, Tellern und Tischwäsche

Vom 8. bis 12. Februar 2019 fungiert die Ambiente erneut als wichtige Handelsplattform für Unternehmen, die Waren spezifisch für den HoReCa-Markt anbieten – ein Segment, das von Jahr zu Jahr wächst.

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Medienlandschaft


Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

Internorga 2019

Im kommenden März geht die Internorga in Hamburg mit mehr als erwarteten 95.000 Besuchern und 1.300 internationalen Ausstellern über die Bühne. (gastrotel)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Stellungnahme

Der DEHOGA-Präsident und der IHA-Vorsitzende äußern sich zur neuen Gesetzesinitiative zur Eindämmung des zunehmenden Abmahnmissbrauchs im Internet. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2018 preisbereinigt (real) 0,1 Prozent mehr um als im Juli 2017, das vermeldet das Statistische Bundesamt. (gastrotel)

TripAdvisor 2.0

Das Reiseportal TripAdvisor stellt sich neu auf. Das Handelsblatt bewertet die Geschäftsidee und wagt eine Prognose, ob diese gelingen wird. (Handelsblatt)

Zusammenarbeit beendet

Johann Lafer wird in Zukunft keine Menüs mehr für das Schlosshotel Fleesensee und dessen Restaurant Blüchers erstellen. (Nordkurier)

Kastenmeiers zieht in Hotel

Das berühmte Fischrestaurant Kastenmeiers zieht ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Das Fine Dining Restaurant Intermezzo wird grundlegend renoviert. (GASTROTEL)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Interview

Jens Sroka, Betreiber der Bretterbude und des Beach Motel an der Nord- und Ostsee, spricht über seinen Werdegang, derzeitge Gästewünsche und die Notwendigkeit von Hotel-Gastronomien. (ZEIT)

Ruhestand

Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)

Zehn Jahre Airbnb

Innerhalb von zehn Jahren hat sich Airbnb vom Start-up zum milliardenschweren Tourismus-Konzern und Rivalen von Hotels entwickelt. (FAZ)

Kartellamt stimmt zu

Henkell & Co. übernimmt Anteile an der Freixenet S.A., womit die weltweit führende Schaumweingruppe entsteht. (GASTROTEL)

Ende für la vie

Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant la vie hat den Betrieb Mitte Juli eingestellt. (GASTROTEL)

Hamburger Neuzugänge

Der Stern zeigt die Hotelneueröffnungen der letzten Zeit in Hamburg - von Budget über Longstay bis Luxus. (stern)

Stellungnahme

Albert Darboven hat sich aufgrund mehrerer Medienberichte zur Zukunft des Unternehmens J.J. Darboven und der Albert und Edda Darboven Stiftung in einer Stellungnahme geäußert. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Hotel der Zukunft

Digitalisierung, Open Lobby und Co-working ersetzen Minibar, Telefon und Schreibtisch im Hotel der Zukunft. (Süddeutsche Zeitung)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

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Branchennews | 16.10.2018

Best Western auf Rang 1

Im diesjährigen Kundenvertrauens-Ranking 2018 des Magazins Wirtschaftswoche sind die Best Western Hotels auf Platz eins mit dem Siegel „Höchstes Kundenvertrauen“ in der Kategorie Hotels – Mittelklasse ausgezeichnet worden.

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Menschen & Karrieren | 08.02.2018

General Managers of the Year gekürt

Die Deutsche Hospitality hat ihre General Manager Gondra Wettley und Claudia Feuß für ihre Leistungen im Jahr 2017 ausgezeichnet.

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Menschen & Karrieren | 30.05.2018

Neuer Rooms Division Manager im Scandic Frankfurt

Julian Stork ist seit Mitte Mai neuer Rooms Division Manager im Scandic Frankfurt Museumsufer. Zuletzt war er als Front of House Manager im 25hours Hotel by Levi`s tätig.

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Food & Beverages | 10.04.2018

Kinder wählen Speisen emotional aus

Nicht nur, aber auch in Kinder- und Familienhotels stellt sich die Frage, wie kleine Gäste ihren Ansprüchen – und denen der Eltern – entsprechend verpflegt werden können. Zu diesem Thema haben wir zwei Experten befragt.

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Neuer General Manager in Zingst

Markus Wölflik leitet seit Mitte Oktober das Steigenberger Hotel Zingst. Der 47-Jährige bringt für seine neue Position als General Manager 26 Jahre Branchenerfahrung mit.

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Rezeptionist des Jahres

Marcel Siriwardena aus dem Front Office Team des Mandarin Oriental, Munich hat beim AICR-Wettbewerb Rezeptionist des Jahres den ersten Platz erzielt. Seine Kollegin Tessa Dittmann erreichte Platz zwei. Bronze holte Vanessa Leekes von der Villa Kennedy, a Rocco Forte Hotel in Frankfurt/Main.

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Leitung für neues Premier Inn

Tatiana Kaczmarska übernimmt die Leitung des neuen Premier Inn Hotels im Münchner Stadtteil Schwabing, das im Winter 2019 eröffnen soll. Bereits den Start des ersten deutschen Premier Inn Hotels 2016 in Frankfurt gestaltete sie in einer Führungsrolle aktiv mit.

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Neues im Norden

Karsten Pache wechselt bei den Lindner Hotels von Sylt nach Hamburg: Ab Mitte November ist er Hoteldirektor im Lindner Park-Hotel Hagenbeck. Seine Nachfolge im Lindner Strand Hotel Windrose übernimmt Barbara Richter – dies ist gleichzeitig ihre Beförderung zur Hoteldirektorin.

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Hausmesse bei Niggemann
Zu Gast bei A.B.C. Worldwide
Neu: Das Hotel Freigeist Göttingen
Das Tortue Hamburg ist eröffnet
Das Motel One in Lübeck
Die Stars der Chef-Sache 2018
prizeotel-Baubeginn in Erfurt
Made in GSA Competition
Das Restaurant Nosh in Sachsenhausen
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Ein Besuch bei Hotelier Markus Schnoor im Ostseebad Kellenhusen

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Michael Kögler (Kinderhotel Oberjoch) und Sebastian J. Ott (Familotel AG) im Interview über die Ansprüche von kleinen Gästen und wie man sich in ihren Betrieben der Herausforderung stellt.

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