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Branchennews

Wieder Rekordwert bei Übernachtungen

Deutschlands Tourismusbranche schreibt weiter Erfolgsgeschichte: Mit 497,5 Millionen Gästeübernachtungen erreicht das Jahr 2025 einen neuen Höchstwert – leicht über dem bisherigen Rekordjahr 2024. Besonders stark präsentiert sich der Dezember mit einem historischen Monatsrekord.

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Hotelprojekte

Eröffnung im Herbst

Das Design- und Lifestyle-Hotel Schutzhütte in Willingen wird im Herbst 2026 seine Türen öffnen. Nach dem Richtfest im Oktober 2025 und Baufortschritten geht das Projekt nun in die nächste Phase – mit klarem Kurs auf die Eröffnung.

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Branchennews

Restrukturiert und durchfinanziert

Durch die notwendigen Sanierungsmaßnahmen während des Verfahrens der Insolvenz in Eigenverwaltung wurden im Jahr 2025 alle Achat Hotels sowie die operativen Prozesse und Strukturen auf den Prüfstand gestellt, grundlegend analysiert, restrukturiert und optimiert.

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Branchennews | 11.02.2026

Quality Lodgings erobert Europa

Quality Lodgings (QL) baut seine Marktposition in Europa aus. In diesen Tagen wurde in Rüssels Landhaus der QL-Guide 2026 präsentiert. 19 Hotels sind neu dabei, davon acht aus Deutschland, unter anderem das Burghotel Staufeneck, Die Sonne Frankenberg und das Parkhotel Quellenhof.

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Hotelprojekte | 09.02.2026

Hotelübernahme und Neubau

Limehome vergrößert sein Münchner Angebot um 174 Einheiten mit zwei Standorten in zentraler Lage. Das Unternehmen betreibt seit Jahresbeginn das ehemalige Hotel Miano in Pasing als Hotel Miano by Limehome. Parallel entsteht zwischen Hauptbahnhof und Oktoberfestgelände ein Neubau mit 41 Einheiten.

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Verbände Aktuell | 05.12.2025

Menschen, Führung, Zukunft

Die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) hatte ihre Mitglieder in diesem Jahr zur Herbsttagung nach Stuttgart eingeladen, um über aktuelle Entwicklungen im Human Resources Management sowie über marktprägende Trends der Hotellerie zu diskutieren.

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Management & Strategien | 09.01.2026

Zwischen Druck und Desorganisation

Viele Hotels verlieren neue Mitarbeitende schon vor dem ersten Arbeitstag. Hospitality-Experte Andreas Mecke zeigt, warum fehlendes Onboarding die Fluktuation erhöht und wie Hotels sich professionell aufstellen können.

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Markt & Produkte | 11.02.2026

Design-Handwerk im Hotel

Handgefertigte Oberflächen gewinnen in Deutschland laut Ideal Work zunehmend an Bedeutung – und das nicht nur als dekorativer Effekt. Vielmehr werden diese Lösungen zu einer bewussten Alternative zum industriellen Standard.

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Messen & Events | 29.01.2026

Start-up-Award 2026

Seit 2016 zeichnet der IHA-Award Start-ups aus, die mit innovativen Lösungen die Hotellerie voranbringen. Eine Jury aus erfahrenen Hoteliers und Venture Capital-Experten kürt auch dieses Jahr bis zu maximal fünf Finalisten, die beim IHA Inside am 10. Und 11. Juni 2026 am Nürburgring live auftreten dürfen.

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Medienlandschaft

Fachkräftemangel im Gastgewerbe?

Geschäftsaufgaben und Insolvenzen haben dem Fachkräftemangel ein Ende gesetzt. Die Zahl arbeitssuchender Servicekräfte und Köche ist inzwischen deutlich größer als die der offenen Stellen. (Handelsblatt)

Mehr Umsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland hat im November 2025 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) 2,5 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 2,8 Prozent mehr umgesetzt als im Oktober 2025. (gastrotel)

Umsatzplus

Das Gastgewerbe hat im Oktober 2025 nach vorläufigen, kalender- und saisonbereinigten Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) gegenüber dem Vormonat zugelegt. (gastrotel)

Entlastung

Die Gastronomiebranche darf auf spürbare finanzielle Erleichterungen hoffen: Der Bundestag hat ein umfassendes steuerliches Maßnahmenpaket verabschiedet, das unter anderem die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf sieben Prozent vorsieht. (gastrotel)

Drohung

Finanzminister Lars Klingbeil droht mit dem Scheitern von Entlastungen für Pendler und Gastronomie. (SPIEGEL ONLINE)

Auswirkungen

Die Afrikanische Schweinepest hat in Regionen, in denen sie nachgewiesen wurde, Auswirkungen auf den lokalen Tourismus. (wdr.de)

Mehr Insolvenzen

In Mecklenburg-Vorpommern steigt die Zahl der Unternehmensinsolvenzen. Etwa jede neunte Insolvenz betraf ein Unternehmen aus dem Gastgewerbe. (zeit.de)

Gästerechte

Blick auf den Gast: Welche Rechte hat er beim Restaurantbesuch? (swr.de)

"Magie echten Genusses"

Christian Bau analysiert in seiner Kolumne, was Restaurants heutzutage fehlt. (welt.de)

Restaurantsterben

Die Zahl der Restaurants und Kneipen nimmt stetig ab. (deutschlandfunk.de)

Brandbrief

Der Tarifvertrag zwischen DEHOGA und NGG im Hotel- und Gaststättengewerbe in Schleswig-Holstein gilt seit dem 1. November 2024 und soll im Land allgemeinverbindlich gelten. Gastronomen und Hoteliers üben dagegen Widerstand. (NDR.de)

Koalitionsvertrag steht

Union und SPD haben einen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin: Die sieben Prozent Mehrwertsteuer für die Gastwelt kommt. (tagesschau.de)

Kick-Start

Mit dem Projekt "Kick-Start" will der DEHOGA Hessen Ungelernte und Menschen mit Asylgeschichte in den Arbeitsmarkt integrieren. (hessenschau)

Sieben Prozent in Reichweite?

Die Sondierungsgespräche von CDU/CSU und SPD sind abgeschlossen. Im Sondierungspapier kündigen sie an, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf sieben Prozent zu senken. (tagesschau.de)

Erfolgreich in Husum

Im Februar fand in Husum die Fachmesse Nord Gastro & Hotel statt. Die Veranstalter zeigten sich im Anschluss zufrieden. (gastrotel.de)

Mehr Insolvenzen erwartet

Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet. (gastrotel)

HOGA 2025

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe in der Messe Nürnberg statt. Am letzten Messetag steht das Thema Personal und Karriere im Mittelpunkt. (gastrotel)

Fristende naht

Die Frist für die Abgabe der Corona-Schlussabrechnungen läuft zum 30. September 2024 endgültig aus. (gastrotel.de)

Künstliche Intelligenz

Kann Künstliche Intelligenz dabei helfen, den Fachkräftemangel im Tourismus abzufangen? (Radioreportage des BR) 

Taylor Swift

Die US-Sängerin Taylor Swift tourt derzeit durch Deutschland. Kann die Tourismusbranche von dem Hype profitieren? (Video auf tagesschau.de)

Nachhaltiges Reisen

Kopenhagen startet ein Projekt, bei dem es Touristen dafür belohnt, wenn sie während ihrer Reise nachhaltig handeln. (Zeit.de)

Online-Bewertungen

Für knapp ein Drittel der Deutschen sind Online-Bewertungen das wichtigste Kriterium bei der Auswahl eines neuen Restaurants oder Cafés. Das sind Ergebnisse einer Befragung im Auftrag des Digitalverbands Bitkom. (gastrotel)

Urlaubs-Preisvergleich

In süd- und südosteuropäischen Urlaubsländern ist das Preisniveau bei Gaststätten- und Hoteldienstleistungen deutlich niedriger als in Deutschland, zeigen aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamts. (gastrotel.de)

Tourismus in Deutschland

Die EM in Deutschland ist gestartet und viele Touristen sind - vor allem in den Austragungsorten - unterwegs. (wiwo.de)

Digitalisierung

Rational treibt die Digitalisierung in professionellen Küchen voran und präsentiert neue digitale Produkte für die Profiküche. (trendkompass.de)

Hoffnung

Knapp einen Monat vor Beginn der Fußball-EM in Deutschland erwarten die meisten gastgewerblichen Betriebe keine oder nur geringe direkte wirtschaftliche Effekte durch das Megaereignis. Mit mehr Gästen und mehr Umsatz durch die EM rechnen allerdings viele Betriebe in den zehn Spielorten. (gastrotel)

Gen Z fordert Vier-Tage-Woche

Die Vier-Tage-Woche ist in der Gastronomie und Hotellerie in Schleswig-Holstein bei vielen Arbeitnehmern begehrt. Die Betriebe stellt das vor Herausforderungen. (NDR)

Michelin-Sterne 2024

340 Sterne für Deutschland: In Hamburg hat der Guide Michelin seine Sterne für 2024 vergeben. (gastrotel.de)

Online-Arbeitsvertrag

Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (spiegel.de)

Urteil

Der Bundesgerichtshof hat in einem Fall entschieden, der noch die Corona-Zeit betrifft: Gäste können im Falle eines Beherbergungsverbots auch dann Geld zurückfordern, wenn sie einen nicht stornierbaren Tarif gebucht hatten. (tagesschau.de)

Küchentechnik in Hamburg

Vom 8. bis 12. März 2024 zeigen rund 250 internationale und nationale Aussteller aus dem Technikbereich vorrangig in den Hallen B6 und B7 der Hamburger Messe intelligente Lösungen und Geräte, die nachhaltigen Erfolg in der Profi-Küche versprechen. (TRENDKOMPASS)

Meistgelesen

Hotelprojekte | 11.07.2024

Hamburg Bunker ist eröffnet

Mit einem neuen Hotel – dem Reverb by Hard Rock Hamburg –, Gastronomie, einem Dachgarten und einem Bergpfad hat der Hamburg Bunker Anfang Juli seine Pforten geöffnet. Ab sofort ist er ein kreativer, urbaner Erlebnisort für Hamburger und Touristen.

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Rezept | 18.09.2019

Punsch Pflaume Spicy Black Chai

Ein Rezept von Darboven.

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Verbände Aktuell | 25.01.2019

Thüringen: Neuer Entgelttarifvertrag

In Erfurt fand die erste Tarifrunde für einen neuen Entgelttarifvertrag für die zirka 30.000 Beschäftigten im Thüringer Gastgewerbe statt. Nach einem langen Verhandlungstag einigten sich NGG und die Tarifkommission des DEHOGA Thüringen.

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Hotelprojekte | 09.12.2019

Neubau auf Rügen

Das Hotel Kurhaus Sellin schließt die Pforten, um sich Ende 2022 größer und im neuen Glanz zu präsentieren. Die Abbrucharbeiten sollen bis Mai 2020 andauern, anschließend entsteht an der Stelle des alten Kurhaus Sellin ein neues Hotel.

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Menschen & Karrieren

Menschen & Karrieren

TT Hospitality unter neuer Leitung

Nach erfolgreichem Start verlässt David Simon, General Manager der TT Hospitality, das Unternehmen und legt die Verantwortung ab 1. März 2026 in die Hände von Malte Budde.

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Menschen & Karrieren

Hotelleitung übernommen

Holger Hanselmann hat die Position des General Managers im JW Marriott Hotel Frankfurt übernommen. Er folgt auf Anne Drescher, die das Haus durch die erfolgreiche Umbau- und Wiedereröffnungsphase begleitet hat und sich nun einer neuen beruflichen Herausforderung in London widmet.

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Menschen & Karrieren

Führungswechsel im Brunfels Hotel

Zum 1. Februar übernimmt Regina Bitzer die Direktion des Brunfels Hotel in Mainz. Sie bringt langjährige Erfahrung aus der Hotellerie und Gastronomie mit und verantwortet künftig die Geschicke des Hauses, das erst im September 2024 eröffnet wurde.

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Menschen & Karrieren

Neuer Direktor im Hotel Freund

Das Hotel Freund in Oberorke stellt seine Weichen für die Zukunft und holt sich mit Tino Weiss einen erfahrenen Branchenkenner ins Haus.

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Menschen & Karrieren

Jubiläum in Friedrichsruhe

Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe feiert 2026 das zehnjährige Jubiläum seines Zwei-Sterne-Kochs Boris Rommel mit einer ganzen Reihe von Veranstaltungen. Vom Auftakt im Februar bis zum Finale im November erleben Gäste dort dessen Kreativität, Präzision und Handwerkskunst.

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