Superior Hotel – Magazin für innovative Hotels

Maßnahmen zur Coronakrise

Fragen und Antworten

Die rasche Ausbreitung des Coronavirus in Deutschland und Europa hat dramatische Auswirkungen auf das Gastgewerbe und die Wirtschaft insgesamt. Wir haben Informationen für die Branche gesammelt.

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Messen & Events

Keine Internorga in 2020

Die Messe Hamburg hat auf ihrer Website bekannt gegeben, dass die diesjährige Internorga nicht mehr stattfinden wird. Aufgrund der Ausbreitung des Coronavirus war die Messe, die eigentlich Mitte März stattfinden sollte, zunächst auf Juni verschoben worden. Nun ist sie komplett für 2020 abgesagt.

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Vienna House MQ Kronberg im Taunus Restaurant

Hotelprojekte

Wo Musik den Ton angibt

Das neue Vienna House MQ Kronberg im Taunus empfängt seit Ende Februar seine Gäste. Eingebettet in das entstehende Musikquartier – daher auch die Buchstaben MQ im Namen – bietet das Hotel 96 Zimmer mit klarem, lockerem Design und österreichische Gastronomie.

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Hotelprojekte

Rooftop-Blick auf Ulmer Münster

Die me and all hotels eröffnen im Januar 2021 in Ulm einen weiteren Standort der Boutique-Marke. Mit 147 Zimmern und einer Rooftop-Bar mit Dachterrasse empfängt das Haus Business und City Reisende sowie die Ulmer selbst.

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Informationen zur Coronakrise

Maßnahmen zur Coronakrise | 02.04.2020

Fragen und Antworten

Die rasche Ausbreitung des Coronavirus in Deutschland und Europa hat dramatische Auswirkungen auf das Gastgewerbe und die Wirtschaft insgesamt. Wir haben Informationen für die Branche gesammelt.

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Unterstützung von Unternehmen | 02.04.2020

Wege aus der Coronakrise

Not macht erfinderisch: Wir sammeln Ideen, Lösungen, Initiativen und mehr, die Hoteliers während der Coronakrise helfen.

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Aus den Hotels für Hotels | 30.03.2020

Inspirationen aus der Branche

Die Coronakrise beeinträchtigt unser alltägliches Leben, unsere Wirtschaft und Branche massiv, lässt aber auch Raum für viele neue Ideen. Wir sammeln Aktionen, Initiativen und mehr aus der Hotellerie, als Inspiration und Weiterentwicklung eigener Ideen. Ganz nach dem Motto: Raus aus der Krise.

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Ideen aus der Gastronomie | 01.04.2020

Wie Restaurants der Krise begegnen

Auch Restaurants, Bistros und Bars steuern derzeit mit Aktionen, Initiativen und vielem mehr der Coronakrise entgegen. Wir stellen Beispiele zusammen - als Inspiration und Weiterentwicklung eigener Ideen.

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Branchennews | 02.04.2020

Ein Hotel im Minimalbetrieb

Die momentane Lage ist für viele Branchen eine völlig neue Herausforderung. Auch das Hotel Rebstock in Würzburg muss umdenken und den täglichen Ablauf neu strukturieren.

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Hotelprojekte | 24.03.2020

Zleep Hotel für Frankfurt

Die Deutsche Hospitality kündigt mit dem Zleep Hotel Frankfurt Airport nach Hamburg das zweite Hotel der Marke in Deutschland an. Das Haus soll im Frühjahr 2022 eröffnen und über 165 Zimmer, eine Lobby und Snackbar im nordischen Design sowie einen Fitnessbereich und Pkw-Stellplätze inklusive Tiefgarage verfügen.

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DEHOGA Aktuell | 13.03.2020

DEHOGA fordert sofortiges Nothilfeprogramm

Leere Hotelzimmer, verwaiste Tagungssäle, leere Restaurants und Kneipen – die Corona-Krise trifft Deutschlands Hoteliers, Gastronomen und Caterer mit aller Härte. Der DEHOGA fordert sofortige Maßnahmen für das Gastgewerbe.

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Management & Strategien | 01.04.2020

Stärkung durch Technologie

Die aktuelle Situation hat enormen Einfluss auf den täglichen Hotelbetrieb. Aber sie könnte auch als Gelegenheit betrachtet werden, interne Prozesse zu überdenken und digitale Tools zu berücksichtigen, die sich langfristig positiv auf das Hotel und den Service auswirken können. Ein Gastbeitrag von Moritz Klussmann, Geschäftsführer und Mitgründer von Customer Alliance.

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Markt & Produkte | 02.04.2020

Qualität zum wiederholten Male bestätigt

Henkell Freixenet ist erneut mit dem Preis für langjährige Produktqualität vom Testzentrum Lebensmittel der DLG geehrt worden. Das Unternehmen erhält die Auszeichnung bereits zum zwölften Mal und wird damit in der kontinuierlichen Qualität bei der Herstellung seiner Spirituosen bestätigt.

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Messen & Events | 13.03.2020

Verleihung der 65. Brillat Savarin-Plakette abgesagt

Die aktuelle Situation um die Corona-Pandemie und die ständig steigenden Auswirkungen auf das öffentliche Leben haben die FBMA-Stiftung veranlasst, in Übereinstimmung mit der Familie Fäßler von der Sonnenalp, die geplante Verleihung der Brillat Savarin-Plakette am 15. März 2020 abzusagen.

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Medienlandschaft

„Enger zusammengerückt“

Die Internorga 2020 wurde abgesagt, die nächste Ausgabe wird im März 2021 stattfinden. Ein Interview mit Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin Hamburg Messe und Congress. (gastrotel)

Gastro Vision Hamburg

Der Veranstalter der Gastro Vision hat bekanntgegeben, dass die Veranstaltung in Hamburg in diesem Jahr nicht nachgeholt wird. Stattdessen verweist man auf die Roadshows. (gastrotel)

„Jetzt merkt man, wie anfällig das System ist"

Die Corona-Krise belastet die Hotelbranche. Eduard Singer, Vorsitzender des DEHOGA in Frankfurt, spricht im Interview über die Auswirkungen und weitere Probleme der Branche. (FAZ)

Kahla ist insolvent

Das Traditionsunternehmen Kahla Thüringen Porzellan hat Insolvenz angemeldet. Ein gescheitertes Großprojekt hätte zu einem finanziellen Engpass geführt, berichtet der MDR. (MDR.de)

Neue Sterne

Der Guide Michelin 2020 ist erschienen – mit einem neuen Drei-Sterne-Restaurant: Mit dem Rutz erhält erstmals ein Berliner Betrieb die höchste Auszeichnung des Guide. (gastrotel)

ITB abgesagt

Die ITB, die größte Reisemesse der Welt, fällt 2020 aus. Das gab die Messe Berlin am Abend des 28. Februar bekannt. Grund dafür ist die Ausbreitung des Coronavirus. Zuvor hatte das zuständige Berliner Gesundheitsamt Charlottenburg-Wilmersdorf die Auflagen stark erhöht. (FAZ)

Coronavirus in Deutschland

Seit Tagen steigen die Zahlen der mit Corona infizierten Menschen in Deutschland. Wie erkennt man eine Infektion? Wie kann man sich schützen? Und wer ist besonders gefährdet? Der SPIEGEL hat zu diesem Thema Antworten zusammengestellt. (SPIEGEL)

Amiente Frankfurt

Die Fachmesse Ambiente stand in diesem Jahr unter deutlichem Einfluss des Corona-Virus und des Sturmtiefs Sabine. Der Orderstimmung und Besucherzufriedenheit tat dies aber keinen Abbruch. (Trendkompass)

Innovationspreise

Die Jury des Intergastra Innovationspreises hat die Gewinner in vier Kategorien bekannt gegeben. Geehrt werden sie im Rahmen der Messe im Februar in Stuttgart. (gastrotel)

Auszeichnungen

In München wurden kürzlich Sterne-Klassifizierungen an 80 Hotels, Gasthäuser und Pensionen im Freistaat verliehen. (gastrotel)

Was essen wir 2030?

Klimawandel, Nachhaltigkeit, Fleischverzicht - wie sieht die Ernährung der Zukunft aus? Welche Produkte kommen im Jahr 2030 auf die Restauranttische? (stern.de)

Nachwuchssorge

Die Verkürzung von Öffnungszeiten und das Einführen von Ruhetagen sind drastische Maßnahmen. Wohin führt der Fachkräftemangel? (NRD mit Video)

Jubiläumsedition

Auch die 50. Ausgabe der Alles für den Gast Herbst von 9. bis 13. November im ausgebuchten Messezentrum Salzburg inklusive Salzburgarena beeindruckt mit geballter Power und Kompetenz. Rund 750 Aussteller sind mit dabei. Und dieses Mal warten gleich mehrere Premieren darauf, entdeckt zu werden. (gastrotel)

Umsatz gestiegen

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im 1. Halbjahr 2019 real (preisbereinigt) 0,5 Prozent mehr um als im 1. Halbjahr 2018. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ergab sich nominal (nicht preisbereinigt) ein Plus von 2,7 Prozent. (gastrotel)

Ausbildungsreport

Der Ausbildungsreport 2019 der Deutschen Industrie- und Handelskammer (DIHK) zeigt unter anderem, wie viele Ausbildungsplätze in diversen Berufszweigen nicht besetzt werden konnten. Die am stärksten betroffene Branche: das Gastgewerbe. (Spiegel Online)

DEHOGA Branchenbericht

Deutschlands Gastgeber beurteilen das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv und sind trotz großer Herausforderungen optimistisch gestimmt. Das geht aus dem Branchenbericht Frühjahr 2019 hervor, den der DEHOGA Bundesverband jetzt veröffentlicht hat. (gastrotel)

Klare Absage

Die Pläne der SPD zur Abschaffung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für Übernachtungen stoßen auf Unverständnis und massive Kritik. (gastrotel)

Hotel im Terminal

Im ehemaligen Terminal der Fluglinie TWA am John-F.-Kennedy-Airport in New York ist ein Hotel entstanden, dessen Eröffnung mit Spannung erwartet wurde. (sueddeutsche.de)

Vertriebspartner

A.B.C. Worldwide ist deutschlandweit der Exklusiv-Vertriebspartner von Kettler für die Gastronomie und Hotellerie. Kettler steht für hochwertige und trendige Terrassenmöbel. (gastrotel)

Kritik

Seit Monaten schlägt der Krach um die Wahl des DEHOGA-Präsidenten in Rheinland-Pfalz medial hohe Wellen in dem Bundesland. Nun kritisieren prominente Vertreter des Gastgewerbes die Querelen innerhalb des Landesverbandes. (Tageskarte)

Tipps für Hotels

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein weiterer Reisetrend, sondern wird in den kommenden Jahren immer weiter an Bedeutung gewinnen. Trivago setzt sich damit auseinander und gibt Hoteliers Tipps. (Trivago Businessblog)

Gastro-Beteiligung

Der Düsseldorfer Projektentwickler und Betreiber hochwertiger Tourismusimmobilien 12.18. beteiligt sich mit 50 Prozent an der gastro&system GmbH des Münchener Gastronomen Marc Uebelherr. (gastrotel)

EU verbietet Plastik

Ob Strohhalme, Trinkgefäße oder Grillbesteck: Das EU-Parlament hat ein Verbot von Einwegprodukten aus Plastik auf den Weg gebracht. Es soll ab 2021 gelten. (Zeit online)

Michelin-Sterne

Der Guide Michelin Deutschland 2019 erscheint dieser Tage. Die Zahl der Restaurants in Deutschland mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ist auf dem neuen Höchststand von 309 Adressen. (gastrotel)

Nachhaltige Hotels

Ein neues Buch zeigt Hotels mit nachhaltigem Fokus für bewusste Reisende auf der ganzen Welt. Spiegel Online präsentiert einige davon in einer Fotostrecke. (Spiegel Online)

Frischer Wind an der Ostsee

Das Atlantic Grand Hotel Travemünde hat mit Sascha Hamp eine neue kulinarische Leitung. Der 35-Jährige zeichnet ab sofort für die Geschicke des Hotelrestaurants Holstein’s verantwortlich. (gastrotel)

Kochdämpfe stellen Risiko dar

Eine Studie aus Norwegen legt nahe, dass Dämpfe für Profiköche ein Gesundheitsrisiko darstellen. Demnach gebe es einen Zusammenhang zwischen Bronchitis und den Dämpfen in der Küche. (Spiegel Online)

Tortomasi in Mainz

Im Gourmetrestaurant des Mainzer Favorite Parkhotel steht ab März Daniele Tortomasi als neuer Küchenchef am Herd. Der 24-Jährige folgt auf Philipp Stein, der in den elterlichen Betrieb wechselt. (gastrotel)

Warnstreik

Im Thüringer Panorama-Hotel Oberhof sind am 22. Januar 2019 laut der Gewerkschaft NGG etwa 40 Mitarbeiter in den Warnstreik getreten. Sie folgten einem NGG-Aufruf, die eine Tarifanerkennung für die Beschäftigten fordert. (Thüringer Allgemeine)

Hotelmarkt Hamburg

Rund 30 neue Häuser mit 12.000 Betten sind derzeit in Hamburg geplant. Unternehmer und Hotelier Eugen Block ist der Meinung, dass das zu viele Neubauten sind. (NDR.DE)

Internorga FoodZoom

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung FoodZoom von Karin Tischer betrachtet Food- und Beverages-Trends im Außer-Haus-Markt. (gastrotel)

Le Val d’Or geschlossen

Johann Lafer hat sein Sternerestaurant in Stromberg geschlossen. Über die Gründe und seine Zukunft spricht er im Interview. (Süddeutsche.de)

Erste Gäste im H4

Direkt am Stadion des Fußball-Bundesligisten Borussia Mönchengladbach öffnet im Februar das H4 Hotel. Die ersten Gäste waren bereits dort und sind natürlich eingefleischte Borussia-Fans. (Rheinische Post)

Preisgefälle

Was die Preise für Dienstleitungen für Hotels und Gaststätten in Europa angeht, gibt es je nach Region ein deutliches Preisgefälle. (gastrotel)

Datenleck bei Marriott

Die Hotelkette meldet ein massives Datenleck: Schon seit 2014 hätten Dritte auf Angaben von Gästen zugreifen können, darunter auch Bezahlinformationen. (SpiegelOnline)

CeBIT-Aus

Das Ende der einst weltgrößten IT-Messe CeBIT in Hannover hat auch Auswirkungen auf das Gastgewerbe der niedersäschischen Landeshauptstadt. (Neue Presse)

Panorama Oberhof

Das für sein markantes Skischanzen-Dach bekannte Treff Hotel Panorama im thüringischen Wintersportzentrum Oberhof bekommt mit den Ahorn-Hotels einen neuen Besitzer. (Thüringer Allgemeine)

Wasserspender im Hotel

In punto Trinkwasserversorgung setzt das Bürgenstock Resort in der Schweiz auf die Lösungen von Brita Vivreau. (Trendkompass)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

Internorga 2019

Im kommenden März geht die Internorga in Hamburg mit mehr als erwarteten 95.000 Besuchern und 1.300 internationalen Ausstellern über die Bühne. (gastrotel)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Stellungnahme

Der DEHOGA-Präsident und der IHA-Vorsitzende äußern sich zur neuen Gesetzesinitiative zur Eindämmung des zunehmenden Abmahnmissbrauchs im Internet. (gastrotel)

Gastgewerbeumsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Juli 2018 preisbereinigt (real) 0,1 Prozent mehr um als im Juli 2017, das vermeldet das Statistische Bundesamt. (gastrotel)

TripAdvisor 2.0

Das Reiseportal TripAdvisor stellt sich neu auf. Das Handelsblatt bewertet die Geschäftsidee und wagt eine Prognose, ob diese gelingen wird. (Handelsblatt)

Zusammenarbeit beendet

Johann Lafer wird in Zukunft keine Menüs mehr für das Schlosshotel Fleesensee und dessen Restaurant Blüchers erstellen. (Nordkurier)

Kastenmeiers zieht in Hotel

Das berühmte Fischrestaurant Kastenmeiers zieht ins Taschenbergpalais Kempinski Dresden. Das Fine Dining Restaurant Intermezzo wird grundlegend renoviert. (GASTROTEL)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Interview

Jens Sroka, Betreiber der Bretterbude und des Beach Motel an der Nord- und Ostsee, spricht über seinen Werdegang, derzeitge Gästewünsche und die Notwendigkeit von Hotel-Gastronomien. (ZEIT)

Ruhestand

Das Hotel Neptun in Warnemünde muss zukünftig auf seinen Küchenchef Michael Sellmann verzichten, der 47 Jahre für das Traditionshaus tätig war. Der 63-Jährige geht in den Ruhestand. (OSTSEE-ZEITUNG)

Zehn Jahre Airbnb

Innerhalb von zehn Jahren hat sich Airbnb vom Start-up zum milliardenschweren Tourismus-Konzern und Rivalen von Hotels entwickelt. (FAZ)

Kartellamt stimmt zu

Henkell & Co. übernimmt Anteile an der Freixenet S.A., womit die weltweit führende Schaumweingruppe entsteht. (GASTROTEL)

Ende für la vie

Das Osnabrücker Drei-Sterne-Restaurant la vie hat den Betrieb Mitte Juli eingestellt. (GASTROTEL)

Hamburger Neuzugänge

Der Stern zeigt die Hotelneueröffnungen der letzten Zeit in Hamburg - von Budget über Longstay bis Luxus. (stern)

Stellungnahme

Albert Darboven hat sich aufgrund mehrerer Medienberichte zur Zukunft des Unternehmens J.J. Darboven und der Albert und Edda Darboven Stiftung in einer Stellungnahme geäußert. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. (TRENDKOMPASS)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Hotel der Zukunft

Digitalisierung, Open Lobby und Co-working ersetzen Minibar, Telefon und Schreibtisch im Hotel der Zukunft. (Süddeutsche Zeitung)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

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