Rezeptideen im Überblick
Bridor
Weihnachts-Pastel
Produkt: Pastel de Nata
Idee: Pastéis als Basis für ein weihnachtliches Dessert. (Im Originaltext keine genaue Zubereitungsschritte enthalten – hier nur als Serviervorschlag gedacht.)
Ultra Kanel Tannenbaum
Produkt: Zimtschnecke Ultra Kanel
Idee: Zimtschnecken zu einem Tannenbaum anordnen, backen und mit Puderzucker bestäuben. (Keine detaillierte Rezeptbeschreibung im Material, dekorativer Einsatz für Weihnachtsbuffet.)
Apfel-Zimt-Crumble
Produkt: Zimtschnecke 100 g
Idee: Zimtschnecken als Basis für ein winterliches Crumble. (Rezept im Material nicht weiter ausgeführt, eher ein Vorschlag.)
Croissantpudding mit Äpfeln
Produkt: Croissant – Die Geschmackvollen
Idee: Croissants in Stücke schneiden, mit Apfelstücken, Ei-Milch-Masse und Zimt im Ofen backen. (Rezeptvorschlag, im Text nur angerissen, keine Mengenangaben.)
Weihnachtsbaum aus Blätterteig
Produkt: Croissant-Teig / Blätterteig
Idee: Aus dem Teig einen Tannenbaum formen, mit Schokolade oder Zimtcreme füllen und backen.
Carte D’Or
Spekulatius-Crumble im Glas
Crumble:
320 g Buchweizenmehl
200 g brauner Zucker
200 g Butter
3 g Zimt
Zubereitung: Zutaten zu einem homogenen Teig kneten, zerkrümeln, auf Backblech geben und bei 160 °C ca. 30 Min. backen.
Apfelkompott:
400 g brauner Zucker
400 ml Apfelsaft
100 ml weißer Portwein
1000 g TK-Apfelwürfel
15 g Speisestärke
Vanillepaste nach Belieben
Zubereitung: Zucker karamellisieren, mit Apfelsaft und Portwein ablöschen. Apfelwürfel und Vanillepaste zugeben, aufkochen und mit Speisestärke binden.
Vanilleschaum:
500 ml Vanillesauce
Zubereitung: Sauce in eine iSi-Flasche füllen und begasen.
Anrichten: Crumble und Kompott in ein Glas schichten, eine Kugel Carte D’Or Spekulatius daraufsetzen und mit Vanilleschaum sowie frisch gemahlener Zimtblüte garnieren.
Tiramisu-Affogato
1 Kugel Carte D’Or Tiramisu
1 frisch gebrühter Espresso
Garnitur: Kakaopulver oder Kaffeebohne
Zubereitung: Eis mit Espresso aufgießen und verzieren.
Délifrance
Éclairs als Fingerfood
Produkt: Éclairs (Sorten Chocolat, Café, Vanille)
Zubereitung: Gefrorene Éclairs halbieren oder in Stücke schneiden, auftauen lassen, ggf. mit einem Piekser servieren.
Éclairs mit Früchten
Produkt: Éclairs
Idee: Ganze Éclairs auftauen, mit Früchten und Sauce anrichten.
EIPRO
Waffeln mit Waldbeeren
Produkt: Eifix frischer Waffelteig
Zubereitung: Waffeln goldbraun backen. Mit Sahne und frischen Waldbeeren servieren.
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott
Produkt: Eifix frischer Kaiserschmarrnteig
Zubereitung: Kaiserschmarrn in der Pfanne backen, mit Zwetschgenkompott und dunkler Schokolade servieren.
Walnuss-Pancakes mit Ziegenkäse und Ahornsirup
Produkt: Eifix frischer Pancaketeig
Zubereitung: Pancakes ausbacken, mit Walnüssen, Ziegenkäse und Ahornsirup anrichten.
frischli
Brownie-Nussnougat-Dessert im Glas
Zutaten für 10 Portionen:
1 kg frischli Nuss-Nougat-Pudding
300 g Brownie, grob gehackt
500 ml frischli Schlagsahne 32 %
Schokoladendekor
Zubereitung: Pudding und Brownies in Gläsern schichten, mit Schlagsahne und Schokoladendekor garnieren.
Herbstlicher Vanillepudding mit Apfel-Cranberry-Grütze
Zutaten für 10 Portionen:
300 g Bio-Äpfel, entkernt & geschält
30 g Cranberrys, getrocknet
15 g Zucker
20 g Zitronensaft
30 ml Apfelsaft
8 g Speisestärke
1 kg frischli Vanilla-Pudding
30 g Haselnüsse, gehobelt
Zubereitung: Äpfel würfeln, Cranberrys hacken, mit Zucker und Zitronensaft erhitzen und 10 Min. köcheln lassen. Apfelsaft mit Speisestärke verrühren, Grütze damit andicken, kalt stellen. Vanillepudding in Gläser portionieren, Grütze und Nüsse darauf geben.
Mövenpick
Kaminfeuer
1 Kugel Maple Walnuts
1 Kugel Salted Caramel
1 Kugel Chocolate Chips
Karamellsauce
Sahne
Zubereitung: Eis-Kugeln in ein Glas oder eine Schale geben, mit Karamellsauce und Sahne garnieren.
Apfelstrudel & Eis
1 Kugel Crème Vanilla
1 Stück Apfelstrudel
Karamellsauce
Sahne
Zubereitung: Apfelstrudel mit Eis servieren, mit Sauce und Sahne abrunden.
Crème Vanilla mit heißen Früchten
2 Kugeln Crème Vanilla
Sahne
Heiße Kirschen
Zubereitung: Eis mit heißen Kirschen und Sahne kombinieren.
Amarenabecher
1 Kugel Amarena Cream
1 Kugel Stracciatella
Kirschen
Sahne
Zubereitung: Eis mit Kirschen und Sahne in einem Glas servieren.
