Das von Prof. Karl Heinz Hänssler herausgegebene Standardwerk „Management in der Hotellerie und Gastronomie – Betriebswirtschaftliche Grundlagen“ ist nun in der 10. Auflage erschienen.
In dem aktualisierten Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu Themen wie Standort und Marktkonzept von Hotels, Betriebstypen oder organisatorische Gestaltung und Digitalisierung. Hinzu kommen Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zur Personalarbeit, zum Marketing, Rechnungswesen bis hin zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts.
Verfasst wurden die einzelnen Beiträge von Prof. Hänssler, Dozenten der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Ravensburg, an der Hänssler im Bereich Hotellerie und Gastronomie lehrt, sowie Praktikern aus der Hotellerie. Das Buch richtet sich an alle, die sich während ihres Studiums und ihrer Ausbildung mit betriebswirtschaftlichen Fragen der Branche auseinandersetzen sowie an Unternehmer und Führungskräfte.
