Das Fünf-Sterne-Haus Louis Hotel in München hat seit dem 1. September 2021 mit Mike Fuchs einen neuen Hoteldirektor. Der 47-jährige Diplom-Betriebswirt blickt auf langjährige Erfahrungen in der Gastronomie und Hotellerie zurück – auch auf internationaler Ebene.
Nach einer dualen Ausbildung zum Koch und zum Restaurantfachmann nach dem FHG-Modell, schloss er sein Studium an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Ravensburg erfolgreich als Diplom-Betriebswirt mit dem Schwerpunkt Hotel- und Gastronomiemanagement ab. Zudem avancierte Fuchs im gleichen Zeitraum zum Bachelor of Honours in Business Administration an der Open University in London. Nach einigen Zwischenstationen in der gehobenen Gastronomie, unter anderem in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Häusern Restaurant Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal, Hotel Haus Paradies in Ftan / Schweiz und Restaurant Dieter Müller in Bergisch Gladbach, zeichnete Fuchs im Zeitraum von März 2005 bis April 2006 als Chef de Partie im La Table de Joël Robuchon in Paris verantwortlich.
Auch im Bereich der Luxushotellerie bekleidete Mike Fuchs bereits verschiedene anspruchsvolle Positionen. So war er von 2006 bis 2010 zunächst als Bankett Manager und später als Assistant Director Food & Beverage im St. Regis Hotel & Resort Monarch Beach in Kalifornien tätig. Darauffolgend wechselte er im Frühjahr 2010 als Director of Food & Beverage ins gleichnamige St. Regis Hotel in Mardavall auf Mallorca. Später folgten weitere Stationen als Executive Assistant Manager im Sheraton Algarve Hotel & Pine Cliffs Residences in Portugal sowie als Hotelmanager im Mandarin Oriental in München, ehe er im April 2019 zum Mitglied der Geschäftsführung von Käfer Service in München ernannt wurde.
