Die Brasserie Barbara im Hotel Auerhahn wurde vom Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die beliebte Auszeichnung würdigt Restaurants, die mit einer qualitativ hochwertigen Küche und einem besonders überzeugenden Preis-Leistungs-Verhältnis begeistern.
Die Brasserie Barbara zählt damit zu den zehn neuen Bib-Gourmand-Restaurants in Deutschland, die der Guide Michelin bereits vor der diesjährigen Sterneverleihung am 23. Juni in Frankfurt am Main bekanntgegeben hat.
Unter der kulinarischen Leitung von Yann Bosshammer verbindet die Brasserie Barbara eine klare regionale Verwurzelung mit Einflüssen aus dem benachbarten Elsass und interpretiert Klassiker auf zeitgemäße Weise neu. Von Mittwoch bis Sonntag werden zwischen 12 und 20 Uhr Gerichte serviert, die die kulinarische Vielfalt des Schwarzwalds in entspannter Brasserie-Atmosphäre erlebbar machen.
„Wir wollten von Anfang an eine Küche schaffen, die aus ihrer Umgebung heraus erzählt“, sagt Bosshammer. „Der Schwarzwald bietet eine unglaubliche Vielfalt an Produkten, Produzenten und Geschichten. Daraus entstehen Gerichte, die ihre Herkunft respektieren und gleichzeitig eine eigene Handschrift tragen. Dass unsere Brasserie nun mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, freut das gesamte Team sehr.“
Die Auszeichnung unterstreicht den Weg, den die Brasserie Barbara seit ihrer Eröffnung konsequent verfolgt: regionale Qualität, handwerkliche Präzision und unkomplizierter Genuss.
