Neuer Barmanager und neuer Executive Chef im Roomers München


 
 
Dietmar Petri


 
 
Matthias Stuber

Das Roomers München begrüßt zwei neue Mitglieder im Pre-Opening Team des Hotels, das im Dezember 2016 seine Eröffnung plant. Dietmar Petri ist neuer Barmanager und für die Küche zeichnet Matthias Stuber als Executive Chef verantwortlich.

 

Petri war zuletzt drei Jahre Barchef in der Schumann’s Bar sowie dem Les Fleurs du Mal in München. Vorherige Barstationen des gelernten Hotelfachmanns in der bayerischen Landeshauptstadt waren unter anderem die Bar Reichenbach, die Cortiina Bar sowie die Bar im Hotel Anna. Des Weiteren ist der 33-Jährige Gründungsmitglied des Barzirkel München, in dem sich zwölf Persönlichkeiten der Münchner Barlandschaft regelmäßig über Barkultur austauschen und Workshops anbieten.

 

Nachdem Stuber 2007 seine Ausbildung zum Koch im Sheraton Hotel Frankfurt/Main mit Auszeichnung abgeschlossen hat, ging er für ein Jahr nach Österreich, um in dem Zwei-Sterne-Restaurant im Geniesserhotel Hubertus erste Erfahrungen zu sammeln. Im Drei-Sterne-Gourmetrestaurant Überfahrt kochte er sich von 2008 bis 2009 zum Chef de Partie, wechselte danach als Junior Sous Chef in das Kempinski Hotel Airport München und wurde dort ein Jahr später zum Sous Chef befördert. Seit 2012 bis zuletzt wirkte er als Executive Souschef im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München. Der Nachwuchs liegt Stuber besonders am Herzen und somit ist er neben seiner Ausbildertätigkeit auch IHK Prüfer im Bereich Ausbildung zum Koch. In seiner jetzigen Position ist er für das gesamte F&B-Konzept aller gastronomischen Outlets des Hotels verantwortlich und wird auch an der Konzeption des neuen Izakaya Restaurant beteiligt sein.

 

www.roomers-munich.com

 

Fotos: Roomers München

 

Geschrieben am: 16.06.2016